چیزکیک ، کیک پنیر با نام مستعار ، اخیراً در بین ما محبوب شده است. نکته اصلی در این دسر ظریف ترکیب موفقیت آمیز یک پایه خمیر و پنیر است. یک نوع ساده از کیک پنیر کلاسیک را امتحان کنید ، توت فرنگی های رسیده و خوش طعم.
لازم است
- برای آزمون:
- - 250 گرم آرد ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - 120 گرم کره ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم توت فرنگی ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 750 گرم پنیر کم چرب ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 75 گرم بلغور ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 4 قاشق غذاخوری من کنیاک؛
- - یک کیسه وانیلین ؛
- - یک کیسه بیکینگ پودر ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید برای این کار آرد و شکر را مخلوط کنید. کره را به این مخلوط اضافه کنید. قبلاً باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق نگهداری شود تا نرم شود و متعاقباً به راحتی با بقیه مواد مخلوط شود.
گام 2
چند قاشق غذاخوری آب گرم ، کمی نمک به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به صورت گلوله درآورید و به مدت نیم ساعت در یخچال فریزر قرار دهید.
مرحله 3
خامه کشک درست کنید. برای این کار زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. شکر و کره را هم بزنید. وانیلین ، زرده و براندی را به توده حاصل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. به جای براندی می توانید از رم استفاده کنید.
مرحله 4
بلغور و بیکینگ پودر را جداگانه مخلوط کنید. آنها را به مخلوطی که قبلاً به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پنیر خامه ای کوبیده شده با خامه ترش را در آنجا معرفی کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 5
سفیده را در کف خوب هم بزنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید. مخلوط پروتئین را به کرم کشک اضافه کنید.
مرحله 6
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. خمیر را از فریزر برداشته و با وردنه رول کنید. خمیر را در قالب ریخته و کناره ها را درست کنید.
مرحله 7
توت فرنگی ها را بشویید و آنها را به صورت گوه برش دهید. توت ها را به آرامی روی خمیر پخش کنید و روی آن را با یک لایه خامه کشک پر کنید.
مرحله 8
چیزکیک را با توت فرنگی در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 35-40 دقیقه روی دسر را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه دیگر به این شکل بگذارید. در این حالت فر باید خاموش باشد. در این مدت کیک پنیر به کمال خود می رسد.
مرحله 9
روی کیک پنیری توت فرنگی مایه قند بپاشید ، کمی خنک شود و سرو کنید.
