دستور تهیه کیک معروف کیوسکی فقط 50 سال قدمت دارد. مانند هر چیز ابتکاری ، او به طور تصادفی ظاهر شد. اعتقاد بر این است که آشپزهای شیرینی به راحتی فراموش نمی کنند که تخم مرغ ها را در یخچال بگذارند. و روز بعد کیک از آنها تهیه شد ، کیکهای پروتئینی سخاوتمندانه با خامه چرب شدند و با پودر وانیل پاشیده شدند. مشتریان آنقدر کیک را پسندیدند که سالیان متمادی این کیک به شهرت کیف تبدیل شد.
لازم است
- برای آزمون:
- - تخم مرغ - 10 عدد.
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - آجیل خرد شده - 1 لیوان ؛
- - آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - وانیلین
- برای کرم تیره:
- - شکر - 1/3 فنجان ؛
- - کره - 70 گرم
- - زرده - 1 عدد ؛
- - شیر - 30 میلی لیتر ؛
- - پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری ؛
- - کنیاک 2 قاشق غذاخوری ؛
- - وانیلین
- برای کرم روشن:
- - شکر - 2/3 فنجان ؛
- - کره - 150 گرم
- - زرده - 1 عدد.
- - شیر - 100 میلی لیتر ؛
- - کنیاک - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را از زرده جدا کرده و چند ساعت در دمای اتاق بگذارید و سپس آنها را در کف له کنید. آجیل خرد شده را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آنها را با آرد و شکر مخلوط کنید. سپس مخلوط را با دقت به کف پروتئین اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
2 ظرف پخت را بردارید. پایین آن را با کاغذ پخت بچرخانید. تا زمانی که توده پروتئین حل شود ، سریع آن را درون قالب ها قرار دهید تا 2 کیک با ضخامت تقریبی 1 سانتی متر بدست آورید.
مرحله 3
فر را با دمای 110 درجه گرم کنید. قالب ها را با خمیر داخل آن قرار دهید و کیک ها را به مدت 2 ساعت بپزید. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.
مرحله 4
در حالی که کیک ها خنک می شوند ، 2 کرم تیره و روشن تهیه کنید. برای هر کدام ، ابتدا شیر ، شکر و زرده را ترکیب کنید. مخلوط را با هم زدن مداوم گرم کنید. سپس صاف کرده و در یخچال قرار دهید. خامه را مخلوط کنید ، کره نرم و بقیه مواد را به تدریج اضافه کنید.
مرحله 5
ابتدا 1 کیک را با خامه روشن مسواک بزنید. دومی را روی آن قرار دهید و آن را با کرم تیره مسواک بزنید. کیک را به دلخواه تزئین کنید.
