تهیه كلرهای كشك بسیار ساده است. پایه را می توان از قبل آماده کرد و پر کردن را می توان قبل از سرو آماده کرد. چنین رفتاری مهمانان را بسیار خوشحال خواهد کرد.
لازم است
- - ورق پخت ؛
- - پوست
- برای آزمون:
- - کره 50 گرم
- - آب 100 میلی لیتر ؛
- - آرد 60 گرم
- - کاکائو 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - نمک 1 خرج کردن ؛
- - شکر 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - تخم مرغ 2 عدد.
- برای پر کردن:
- - پنیر دلمه ای بدون چربی 200 گرم ؛
- - شیر تغلیظ شده 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- برای دکوراسیون:
- - مایه قند
- - نعنا
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را با کاکائو الک کرده و هم بزنید تا یکدست شود. کره را به صورت برش داده ، آنها را در قابلمه کوچکی بریزید ، آب ، شکر و نمک به آن اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید ، آرد را اضافه کرده و با کفگیر چوبی به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا یک تکه خمیر تشکیل شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
گام 2
یک عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید. وقتی خمیر خنک شد ، تخم مرغ را به آرامی داخل آن قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. سپس تخم مرغ دوم را بزنید و به همین ترتیب به خمیر اضافه کنید. نباید مایع شود ، بلکه غلیظ هم نیست.
مرحله 3
صفحه پخت را با پوست بپوشانید. با استفاده از سرنگ پخت ، خمیر را به صورت دست اندازهایی که قطر آنها بیش از 4 سانتی متر نباشد ، قرار دهید. 10 دقیقه اول را در 220 درجه پخته ، سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اكلرها را در فر بگذارید تا كاملاً سرد شوند.
مرحله 4
برای پر کردن ، کشک را از طریق الک مالیده و با شیر غلیظ مخلوط کنید. اكلرهای خنك شده را با استفاده از یك سرنگ پخت و پز پر كنید. با شاخه های نعناع و پودر قند سرو کنید.
