ظریف ترین فیله سوکای در پوسته خامه ای پنیر به سادگی یک غذای شگفت انگیز است که بدون شک مورد توجه همه اعضای خانواده شما قرار خواهد گرفت. کاملاً ساده و به سرعت آماده می شود. توجه داشته باشید که در دستور تهیه فیله سوکای با موفقیت با شوید تازه ، پیاز و سلوغونی تکمیل می شود ، که باعث می شود حتی خوشمزه تر شود. چنین ظرفی شایسته است که هر دو در میزهای روزمره و جشن برگزار شود.
لازم است
- • 1 لاشه ماهی قزل آلا سوکای (وزن 1 کیلوگرم) ؛
- • 1 دسته شوید؛
- • 1 عدد پیاز بزرگ ؛
- • 150 گرم پنیر سولوگونی ؛
- • 100 گرم پارمزان ؛
- • 100 میلی لیتر. کرم 33٪؛
- • 4 تخم مرغ
- • 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- • 1 قاشق چایخوری. فلفل سفید؛
- • 70 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه ماهی قزل آلا را روده کرده و کاملاً بشویید ، سر ، دم و باله ها را بردارید. در این حالت ، اصلاً نیازی به برداشتن فلس نیست ، زیرا در این ماهی بسیار کوچک است و تقریباً تمام آن در حین پخت حل می شود.
گام 2
یک ورق پخت مستطیل شکل را با ضلع های بالا چرب کنید.
مرحله 3
از لاشه آماده شده ، برجستگی و تمام استخوان ها را با احتیاط جدا کنید ، بدون اینکه آن را به دو قطعه فیله جداگانه تقسیم کنید. ماهی قزل آلا بدون استخوان را برش دهید ، مانند یک کتاب باز شده و در یک ظرف پخت ، پوست به سمت پایین قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
شوید را با چاقو ریز خرد کنید ، پیاز را حلقه حلقه کنید و کره و سولوگونی را به صورت خلال خرد کنید. پارمزان را روی درشتترین رنده رنده کنید.
مرحله 5
ماهی را در یک ورق پخت با لایه ای از حلقه های پیاز بپوشانید ، حلقه ها را با شوید بپاشید و شوید را با بشقاب کره بپوشانید. پارمزان رنده شده را به آرامی روی کره بمالید و سولوگونی را به آرامی پخش کنید.
مرحله 6
ظرف تشکیل شده را به اجاق که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده ارسال کنید و آن را بپزید تا تمام پنیر ذوب شود.
مرحله 7
در این فاصله ، شما باید فیلینگ خامه ای را آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ ها را با خامه بزنید ، آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. توصیه می شود با لیسک معمولی یا مخلوط کن دستی آن را بزنید.
مرحله 8
سپس صفحه پخت را با ماهی از اجاق برداشته ، محتویات ورق پخت را با پانسمان خامه ای بریزید ، کمی آن را با کفگیر بلند کنید تا این پر کردن نیز به زیر ماهی برسد. بنابراین ، غذا حتی خوشمزه تر می شود.
مرحله 9
سوکای ریخته شده را دوباره درون فر قرار داده و آن را بپزید تا خوب رژگونه شود.
مرحله 10
فیله سوکای تمام شده را درون پوسته خامه ای پنیر برداشته و بگذارید 5-10 دقیقه بماند ، سپس به صورت قسمت برش زده و سرو کنید.
