کبابی … این طعم عالی آجیل ، شیرینی های لطیف و عطر دلپذیری است. هر خانواده دستورالعمل خاص خود را برای تهیه این کیک فوق العاده دارد. شخصی گردو ، دیگری فندق یا بادام ترجیح می دهد.
لازم است
-
- تخم مرغ 8 عدد.
- 200 گرم شکر
- آرد 400 گرم
- 300 گرم برای خمیر و 100 گرم برای پر کردن کره
- ½ قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده
- جوش شیرین (سودا + سرکه)
- آجیل 200 گرم
- وانیلین
- دارچین به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی:
1. آرد را از طریق الک یا صافی با سوراخ های کوچک الک کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
2. جوش شیرین درست کنید: یک سوم قاشق چای خوری نوشابه را با سرکه سفره هم بزنید ، نوشابه باید با گاز حل شود.
3. مغزها را با آسیاب قهوه یا وردنه خرد کنید. قطعات باید کوچک باشند ، نیازی به تبدیل شدن به پودر ندارند.
4. اگر از بادام استفاده می کنید ، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
5- اگر در زرادخانه خود شیر عادی تغلیظ شده دارید ناراحت نشوید. شیشه را در قابلمه آب قرار داده و به مدت 1 ، 5 - 2 ساعت آن را بپزید ، تا زمانی که کیک ها پخته شوند ، آماده خواهد شد.
گام 2
خمیر:
1. تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کاملا غلیظ شوند.
2. با یک قاشق کمی نرم کنید ، (می توانید کمی گرم شوید ، اما کاملا ذوب نشوید) و با شکر به تخم مرغ ها اضافه کنید.
3. آرد را با هم زدن مداوم اضافه کنید ، سودای خرد شده و 1/3 مغز را اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید کشمش را در آنجا قرار دهید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را به 3-4 قطعه تقسیم کنید ، بسته به اینکه چه تعداد کیکی را می خواهید بدست آورید.
5. یک ورق یا ماهی تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. برای جلوگیری از سوختن خمیر ، آرد بپاشید. یک قسمت از خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید. بعد از 15-20 دقیقه در دمای فر 200 درجه سانتیگراد ، کیک را برداشته و یک کیک جدید قرار دهید.
6. آمادگی کیک ها را با سوراخ کردن آنها با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید ، خمیر نباید بچسبد.
7. در نتیجه ، شما 3-4 کیک قرمز خواهید گرفت.
مرحله 3
پر كردن:
1. کره را نرم کنید ، آجیل باقی مانده ، شیر تغلیظ شده جوشانده ، شکر وانیل (یک کیسه کافی است) و نصف قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
2. روی هر کیک را پر کنید ، برای زیبایی ، می توانید کیک را با پودر قند بپاشید.
3. برای جلوگیری از بیرون آمدن و یخ زدگی پر کردن ، کیک را برای مدتی در یخچال قرار دهید.
