اصولاً مافین بیسکوئیتی تهیه می کنید که می توان آنها را با کاستارد یا مربای گلاب پر کرد.
به نظر می رسد خمیر بدون تخم مرغ لطیف است و با افزودن ادویه ها جذابیت شرقی فوق العاده ای پیدا می کند.
لازم است
- - آرد - 3 لیوان
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری
- - شکر - 1 لیوان
- - کفیر - 100 میلی لیتر
- - شیر - 250 میلی لیتر
- - کره - 50 گرم
- - روغن نرولی - 1 قطره
- - ادویه جات ترشی جات (انیسون ، هل زمینی) - هر کدام 1/4 قاشق چایخوری.
- - کاستارد یا مربای گل سرخ - برای پر کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه شیرینی های شرقی بدون تخم مرغ ، هر قالب مافین مفید خواهد بود. مقدار مشخص غذا برای تهیه پانزده کیک کوچک کافی است.
کاستارد را نیز با استفاده از هرگونه دستور پخت این مواد زودرس آماده کنید. در پایان آماده سازی کرم ، یک قطره روغن ضروری گل رز اضافه کنید تا عطر و طعم آن شیرین ترش باشد.
متناوباً ، اگر قصد ندارید از کاستارد به عنوان ماده پر کننده استفاده کنید ، از 2 قاشق مرباخوری مربا گلبرگ استفاده کنید. نیازی به افزودن اسانس در اینجا نیست.
گام 2
کره را از قبل ذوب کنید.
حالا می توانید مستقیماً بدون تخم مرغ ، پخت خمیر بیسکویت را شروع کنید. برای این کار ، شیر و کفیر را در یک کاسه فلزی مخلوط کنید ، ظرف را روی آتش بگذارید و داغ کنید ، دائماً هم بزنید ، تا دمای کمی بالاتر از دمای اتاق. جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط کمی کف می کند.
مرحله 3
شکر ، کره ، اسانس نرولی ، انیسون آسیاب شده و هل را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر باید ضخیم و کمی رشته ای باشد ، تا از قاشق آزادانه جریان نداشته باشد. خمیر را به قالب هایی تقسیم کنید ، قبلا آنها را با روغن نباتی چرب کرده اید.
مرحله 4
قالب ها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
وقتی مافین ها آماده شدند ، آنها را از قالب خارج کرده ، سوراخ هایی را که خیلی عمیق نیستند ، سوراخ کنید و با خامه یا مربا پر کنید.
