کیک ناپلئون مورد علاقه بسیاری از جمله وگان ها است. با این حال ، این دسر تهیه شده در یک نسخه کلاسیک ، غنی از محصولات حیوانی ، برای گیاهخواران سخت گیر قابل قبول نیست. شما می توانید چنین کیکی را از محصولات کاملاً گیاهی تهیه کنید ، طعم آن همان شیرین و لطیف باقی می ماند ، بافت آن پوسته پوسته است و رایحه آن وانیل- خامه ای است.
لازم است
- آب معدنی (بسیار گازدار) - 200 میلی لیتر
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- آرد گندم - 4 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر)
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- برای کرم:
- بلغور - 0.75 فنجان
- آب - 1 لیتر
- بادام (مغز) - 150 گرم
- پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری
- وانیلین - خرج کردن
- پودر قند - 250 گرم
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش تهیه یک کیک ساده است ، و روند کار آن کمتر از آنچه دستور العمل کلاسیک پیشنهاد می کند دشوار است. به نظر می رسد خمیر لطیف ، الاستیک ، نرم ، به راحتی کشیده می شود تا شفاف شود.
برای تهیه خمیر ، باید رایج ترین روغن آفتابگردان را مصرف کنید ، برای چند ساعت در یک مکان خنک بگذارید. روغن سرد را با آب جوش شیرین مخلوط کنید ، آرد و نمک اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید. به خاطر داشته باشید که ممکن است ورز دادن طولانی مدت باعث پوسته پوسته شدن و درشت نشدن خمیر شود. خمیر تمام شده را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
خمیر سرد شده را به 10 قسمت تقسیم کنید. یک تکه را روی میز آرد پاشی بگذارید و بقیه را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. هر قطعه از خمیر را به صورت یک لایه شفاف بسیار نازک حلقه کنید. برای مدت 4 تا 4 دقیقه در فر با دمای حدود 200 درجه بپزید. در حالی که کیک ها گرم هستند ، با استفاده از استنسیل یا درب قابلمه ، حتی دایره هایی با اندازه یکسان برش بزنید. کیک های تمام شده را در یک دسته جمع کنید.
مرحله 3
مغز بادام پوست کنده را با آب ریخته و با مخلوط کن دستی خرد کنید. بلغور و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را با حرارت ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود. پوست رنده شده و وانیلین را اضافه کنید. 10 - 15 دقیقه با همزن بزنید. خامه آماده شده باید کمی خنک شود و با کیک ها آغشته شود و یکی از آنها برای تزئین کیک باقی بماند.
کیک های برش خورده و کیک باقیمانده را به صورت خرده های درشت خرد کنید ، که با آنها کیک را بپاشید.
دسر را چند ساعت در یخچال بگذارید تا کیک به خوبی با خامه اشباع شود.
