Okroshka یکی از محبوب ترین سوپ های تابستانی است. برای تنوع بخشیدن به میز ، سعی کنید یک گزینه غیر معمول را بپزید ، گوشت یا سوسیس را با مرغ دودی جایگزین کنید. برای خوشمزه شدن غذا ، مرغ آب پز را در مجموعه مواد قرار دهید - چنین okroshka نه تنها روزمره ، بلکه یک میز جشن را تزئین می کند.
لازم است
-
- برای کواس:
- 300 گرم نان چاودار ؛
- 3 لیتر آب
- 10 گرم مخمر
- 2 قاشق غذاخوری شکر.
- برای okroshka:
- 2 ، 5 لیتر کواس پایان یافته ؛
- 200 گرم مرغ دودی ؛
- 200 گرم مرغ آب پز ؛
- 3 عدد سیب زمینی
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 عدد خیار تازه؛
- 4 تربچه
- سبزی شوید
- جعفری
- کرفس؛
- ترشی خیار 1 فنجانی
- ریشه ترب کوهی تازه رنده شده ؛
- خردل؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- آب 0.5 لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خوشمزه کردن اوکروشکا ، کواس خانگی درست کنید. نان چاودار خشک ، به صورت مکعبی یا نواری ، در اجاق بریده شوید. ترقه ها را با سه لیتر آب جوش ریخته و مخلوط را به مدت 10-12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. تزریق را در ظرف دیگری بریزید ، مخمر و شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید 4 ساعت دیگر بگذارید. کف را از کواس برداشته ، صاف کرده و در سرما قرار دهید. برای غنی بودن طعم ، نوشیدنی باید حداقل یک روز دم بکشد.
گام 2
از قسمت ضخیم okroshka مراقبت کنید. برای طعم کامل ، یک فیله مرغ آب پز شده بپزید. پوست و چربی مرغ دودی را پاک کنید. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. همه مواد را به مکعب های کوچک برش داده و در یک ظرف عمیق قرار دهید. خیار و تربچه تازه خرد شده و جعفری ، کرفس و شوید خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط okroshechny را با آب لیموی تازه فشرده شده بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
پانسمان را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. خردل و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را در نصف لیوان کواس سرد خرد کنید. ترشی خیار را در این مخلوط ریخته و خوب مخلوط کنید. اوکروشکا را با پانسمان آماده ریخته ، هم بزنید و بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد. همه مواد باید به خوبی با طعم خردل اشباع شوند. در صورت لزوم ، نمک اضافه کرده یا مقدار آب نمک را افزایش دهید.
مرحله 4
تخم مرغ های از قبل جوشانده و خنک شده را خرد کرده و در مخلوط okroshechny قرار دهید. هم بزنید قبل از سرو ، اوکروشکا را روی بشقاب های سرد پهن کرده و با کواس که در یخچال نگهداری شده پر کنید. اوکروشکا که به طور مناسب تهیه شده باشد باید یخبندان باشد. به هر وعده یک قاشق خامه ترش تازه اضافه کنید. با نان چاودار یا بورودینو سرو کنید. همچنین تهیه یک پانسمان اضافی - خردل و ترب کوهی تازه رنده شده ایده خوبی است. ادویه ها را در کاسه های کوچک قرار دهید و با okroshka سرو کنید.
