سبدهای شکلاتی با خامه توت و قاشق آب نبات با نوشته ها و آرزوهای زیبا یک دسر عالی برای یک جلسه عاشقانه است.
لازم است
- - 200 گرم شکلات تلخ ؛
- - 5 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 200 گرم شکلات سفید (متخلخل) ؛
- - 150 گرم تمشک (منجمد) ؛
- - 450 گرم توت فرنگی (قابل فریز شدن است) ،
- - 25 گرم ژلاتین (فوری)
- - 2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده ؛
- - یک کیسه شیرینی (کیسه های دارای قفل Zip-Lock (گیره))
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبدهای شکلاتی را آماده کنید. 35 گرم شکلات سفید را در وان آب ذوب کنید و از سیخ چوبی برای داخل قلب قالب های مافین سیلیکونی استفاده کنید ، همچنین می توانید از قالب های فویلی نیز استفاده کنید. ابتدا قلب ها را در یک طرف قالب ها درست کنید. بگذارید کمی سفت شوند ، سپس قالب ها را "کنار" بگذارید ، سپس قلب ها را به همه جا بمالید. آنها را به مدت 15 دقیقه در یخچال یا 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
گام 2
150 گرم شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کرده و شکلات خنک شده اما هنوز مایع را در چند مرحله روی قلب شکلات سفید و دیواره های قالب بمالید. دیواره های شکلات نباید خیلی نازک باشند. 5 دقیقه در فریزر یا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
کرم شکلات سفید و تمشک درست کنید. تمشک را یخ زده ، از صافی بمالید و روی آتش بگذارید تا آرام بماند تا 3 قاشق غذاخوری پوره توت باقی بماند. شیر غلیظ شده را اضافه کرده و هم بزنید. شکلات سفید (130 گرم) را که به قطعات خرد شده قرار داده و هم بزنید تا توده ها از بین بروند. خامه را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله 4
قاشق چایخوری تهیه کنید و از یک سرنگ شیرینی برای پر کردن آنها با کرم تمشک شکلات سفید استفاده کنید. به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
روی خامه سرد شکلات تمشک در قاشق چای خوری ، یک لایه یکنواخت شکلات تلخ را روی آن قرار دهید. برای این کار ، شکلات تلخ (50 گرم) را در یک حمام آب ذوب کنید ، یک کیسه کوچک شیرینی را با شکلات خنک پر کنید و آن را در بالای کرم شکلات تمشک پخش کنید. در فریزر به مدت 5 دقیقه خنک شوید.
مرحله 6
قاشق ها را از یخچال بیرون بیاورید و روی شکلات تلخ با شکلات سفید کتیبه ها و نقاشی های عاشقانه بسازید. ابتدا باید شکلات سفید (35 گرم) را در حمام آب ذوب کنید و در کیسه شیرینی قرار دهید.
مرحله 7
کرم توت فرنگی درست کنید. توت فرنگی را یخ زده ، از صافی عبور دهید. با شکر و ژلاتین رقیق مخلوط کنید. هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. در دمای اتاق خنک شده و با همزن بزنید تا در عرض 7-8 دقیقه یک توده شل تشکیل شود.
مرحله 8
سبدها را از یخچال بیرون آورده و با احتیاط از قالب سیلیکون یا فویل جدا کنید. با استفاده از یک سرنگ پخت و پز ، یک قاشق چای خوری خامه تمشک شکلاتی را به ته سبدهای شکلات منتقل کنید.
مرحله 9
چند تمشک را بالای کرم تمشک شکلاتی قرار دهید. روی آن را با کرم توت فرنگی پر کنید. سپس - دوباره کرم شکلات تمشک. باید در نظر داشت که کرم توت فرنگی خیلی زود سفت می شود ، بنابراین باید سریع با آن کار کنید.
