تهیه یک دسر زیبا و اشتها آور اگر از "انگشت های خانم" آماده استفاده کنید و فقط یک موس درست کنید بسیار ساده است. با این حال ، یک اشکال در اینجا وجود دارد - شارلوت دیگر آنقدر زیبا و زیبا نخواهد بود.
لازم است
- - 6 عدد تخم مرغ
- - 150 گرم آرد ؛
- - کرم 400 میلی لیتر (35٪)
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - یک کیسه ژلاتین (برای 600 میلی لیتر مایع) ؛
- - 600 گرم توت فرنگی و برای تزئین - 300 گرم ؛
- - 3 کیسه شکر وانیل ؛
- - 300 گرم شکر (150 گرم برای موس و بیسکویت)
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کیک اسفنجی 23 سانتی و انگشتان 24 خانم درست کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید ، زرده ها را با 100 گرم شکر بزنید تا یک خامه سفید غلیظ ، نصف آرد اضافه کنید. سفیده ها را بزنید ، 50 گرم شکر اضافه کنید ، ضرب و شتم را ادامه دهید تا براق و سفت شود.
سفیده ها را به آرامی به زرده ها هم بزنید و با آرد باقیمانده ترکیب کنید ، هم بزنید.
گام 2
خمیر تمام شده را به یک کیسه منتقل کنید ، یک گوشه را برش دهید ، انگشتان خود را روی پوست قرار دهید. مقداری پودر قند را روی انگشتان خود بپاشید. خمیر باقیمانده را در یک قالب روکش دار بریزید. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد: انگشتان به مدت 13 دقیقه و بیسکویت به مدت 25 دقیقه.
مرحله 3
موس را آماده کنید. مخلوط کن را مخلوط کرده و 300 گرم توت فرنگی را از صافی صاف کنید. 150 گرم شکر اضافه کنید. ژلاتین را در کمی آب خیس کنید ، اجازه دهید 10 دقیقه متورم شود. سپس با 2 قاشق غذاخوری آب لیمو گرم کنید ، هم بزنید و خنک شود.
مرحله 4
ژلاتین را به پوره توت اضافه کنید ، 20 دقیقه صبر کنید ، وقتی غلیظ شد. 300 گرم توت فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید ، خامه را بزنید تا خامه ای شود. خامه و توت فرنگی خرد شده را درون پوره توت قرار دهید ، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود.
مرحله 5
شربت وانیل درست کنید: 3 قاشق غذاخوری را حل کنید. قاشق غذاخوری شکر وانیل در 5 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم ، بیسکویت و انگشتان را با شربت خیس کنید. موس غلیظ شده را در ظرفی که ته آن قابل جدا شدن است ، روی بیسکویت قرار دهید. و دوباره آن را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
با برداشتن لبه از قالب ، شارلوت را به یک صفحه منتقل کنید. انگشتان خود را دور لبه قرار داده و برای زیبایی و ثبات آن را با یک روبان ببندید. دسر را با توت فرنگی تزئین کنید.
