این آبگوشت چه گرم ، چه گرم و چه کاملاً سرد خوشمزه می ماند. شیرینی جذابی به این غذا رکوتو سنتی را در دستور العمل های ایتالیایی می دهد. نوشیدنی چوبی به عنوان یک غذای اصلی عالی است.
لازم است
- - 2 کدو سبز
- - 300 گرم برنج ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 200 گرم ریکوتا ؛
- - 1 پیاز
- - 150 گرم پنیر پارمزان ؛
- - 50 گرم خامه ترش
- - 50 گرم خرده نان ؛
- - شیر؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز را پوست بگیرید. اگر کدو سبز جوان باشد ، کافی است آنها را با آب بشویید. به بشقاب هایی برش بزنید ، ضخامت آنها بیش از 5 میلی متر نباشد. پوسته را از پیاز برداشته ، بشویید و تا حد ممکن به صورت مکعب خرد کنید.
گام 2
پیاز و کدو سبز را در ماهی تابه با کمی روغن بپزید. آنها را بپزید تا تمام مایعات سبزیجات بخار شود. روی حرارت متوسط بپزید. مراحل پخت و پز حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 3
برنج را بشویید و در آب نمک تفت دهید تا پخته شود. آبکش کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. پنیر پارمزان و ریکوتو را در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 4
تمام سبزیجات ، برنج ، پنیرهای خرد شده و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. کمی شیر اضافه کرده و هم بزنید. قوام مخلوط باید شبیه خامه ترش مایع باشد.
مرحله 5
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و کف آن را آرد سوخاری بپاشید. مخلوط را داخل قالب بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. سپس آن را برداشته ، بالای ظرف را با خامه ترش چرب کرده و دوباره در فر قرار دهید ، اکنون فقط 10 دقیقه است. دمای پخت باید 180 درجه باشد.
