در تابستان و پاییز ، سبزیجات فصلی تازه باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. حداکثر مقدار آن باید به صورت تازه مصرف شود و از برخی می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. بسیار سیرکننده ، خوشمزه ، اما کالری زیادی ندارید ، یک قورمه ای با سس بادمجان ، فلفل و سس گوجه فرنگی دریافت می کنید.
لازم است
- - 2 بادمجان
- - 4 عدد فلفل دلمه ای زرد ؛
- - بیکن در نوارها - 150 گرم ؛
- - موزارلا - 250 گرم
- - پارمزان رنده شده - 100 گرم
- - روغن زیتون؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای سس:
- - پیاز؛
- - هویج متوسط؛
- - سیر - 3 حبه
- - کرفس - 2 دمبرگ ؛
- - گوجه فرنگی له شده - 600 گرم ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده: جعفری ، پیازچه و ترخون ؛
- - برگ ریحان - یک مشت بزرگ ؛
- - روغن زیتون برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. فلفل ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، کمی روغن بپاشید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. فلفل ها را به یک کاسه منتقل کنید ، روی آن را با فویل پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. پس از آن ، به 4 قسمت برش دهید ، هسته را بردارید ، کنار بگذارید.
گام 2
بادمجان ها را به صورت نوارهای طولی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. برش های بادمجان را به یک کاسه منتقل کنید ، با نمک سخاوتمندانه بپاشید و آنها را به مدت 20 دقیقه زیر بار بگذارید.
مرحله 3
در این زمان سس گوجه فرنگی را آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ساقه های کرفس را آبکشی کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک بریزید ، در مخلوط کن خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و فشرده کنید. کمی روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید ، مخلوط سبزیجات را از مخلوط کن اضافه کنید ، به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. سیر و گوجه فرنگی له شده را اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید ، سس را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سس را با گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود ، هم بزنید و بعد از 1 دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
ما بادمجان ها را از نمک شسته ، خشک کرده و در مقداری مقدار کمی روغن زیتون سرخ می کنیم - 3-4 دقیقه از هر طرف.
مرحله 5
موزارلا را به صورت دایره ای برش دهید ، نوارهای بیکن را به 2-3 قطعه برش دهید.
مرحله 6
کف قالب نسوز را با مقدار کمی سس گوجه فرنگی چرب کنید ، نیمی از بادمجان ، فلفل ، بیکن و موزارلا را به صورت لایه لایه بریزید ، پارمزان رنده شده بپاشید ، برگ های ریحان را به طور مساوی پخش کنید و نیمی از سس گوجه فرنگی را در قالب بریزید. یک لایه فلفل ، یک لایه موزارلا و بیکن پهن کنید ، با سس باقیمانده پر کنید و نوشابه را با بادمجان تمام کنید. بادمجان ها را با کمی روغن زیتون بپاشید ، در فر با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
