مربا از مدت ها پیش بخشی از هنرهای آشپزی بوده است ، اما اکنون نیز می توانید انواع عجیب این شیرینی را پیدا کنید. هندوانه یکی از آنهاست. این مربای شگفت انگیز برای کسانی که می خواهند چیزی غیرمعمول بخورند مناسب است و میهمانانی که آن را امتحان کرده اند دستور تهیه چنین ظرافتی را می خواهند.
لازم است
- - تفاله هندوانه - 1 کیلوگرم ؛
- - شکر - 1 کیلوگرم ؛
- - آب - 400 گرم (برای شربت)
- - وانیل - 1 کیسه (2 ، 5-4 گرم) ؛
- - لیمو - 0.5 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید هندوانه را به صورت ورقه های نازک برش بزنید تا راحتتر جوش بیایند. پس از برش ، تمام دانه ها را از آنها جدا کرده و به مدت 4-8 دقیقه در آب بپزید. زمان دقیق با توجه به وضعیت برش ها تعیین می شود ، آنها باید تا زمانی که نرم شوند پخته شوند.
گام 2
سپس باید تفاله هندوانه را تهیه کرده و پس از خیساندن در آب ، آن را در یخچال قرار دهید. شما به کمی آب نیاز دارید اما برش ها باید کاملاً غوطه ور شوند. همه اینها باید حدود هشت ساعت تزریق شود.
مرحله 3
قبل از بیرون آوردن تفاله از یخچال ، شربت قند درست کنید. پس از قرار دادن آب روی آتش ، باید به تدریج قند را در آنجا اضافه کنید و محتویات را هم بزنید. بررسی کنید که آیا همه شکر حل شده است یا خیر. ضمن حفظ دمای شربت در حال جوش ، باید برش های هندوانه را از یخچال تهیه کنید ، آنها را با توده شکر آماده شده بریزید و بگذارید 12 ساعت بماند.
مرحله 4
می توان روش پخت را کوتاه کرد. برای انجام این کار ، باید مخلوطی از شربت به همراه خلال را با حرارت ملایم به مدت 30-20 دقیقه بپزید. با تشکر از این حرکت ، زمان تزریق به سه ساعت کاهش می یابد. طعم و مزه کمی تغییر می کند ، بنابراین شما باید طعم مورد نظر خود را انتخاب کنید.
مرحله 5
پس از تزریق ، مربا پخته می شود تا یک توده همگن ، کمی ضخیم. مرتب آن را هم بزنید. قبل از پایان این مرحله ، وانیل و آبلیمو را در آنجا اضافه کنید. قبل از افزودن لیمو ، مربای ترش را امتحان کنید. اگر شیرینی هندوانه کم باشد ، این ماده طعم را خراب می کند.
مرحله 6
در آخرین مراحل پخت و پز ، طعم مربا را به دقت بررسی کنید. حتی هندوانه های یک نوع نیز می توانند به طور چشمگیری شیرینی و لطافت متفاوتی داشته باشند که با ساعات اضافی پخت و پز یا برش می توان آن را اصلاح کرد.
مرحله 7
در پایان پخت و پز ، یک غذای ظریف شفاف باید بیرون بیاید که بیشتر شبیه مربا باشد. حفاظت به صورت استاندارد صورت می گیرد. قوطی ها با بخار پردازش می شوند ، سپس یک خوراک گرم نیز در آن ریخته می شود. باید قوطی ها را با دقت رول کرده و بگذارید خنک شوند.
