Satsebeli یکی از محبوب ترین سس ها در غذاهای قفقازی است. طعم دلپذیر گوجه فرنگی همراه با ادویه های معطر کاملاً مکمل یکدیگر هستند و برای کباب های گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ ایده آل هستند.
لازم است
- - رب گوجه فرنگی (160 گرم) ؛
- آب خالص (170 میلی لیتر) ؛
- گشنیز تازه (20 گرم) ؛
- -نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - تاجیکی (6 گرم)
- –زیست (5-7 میلی لیتر) ؛
- - هاپ سونلی (7 گرم) ؛
- - سیر (3-5 حبه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
در تهیه این سس ، رب گوجه فرنگی نقش مهمی را بازی می کند ، که اساس دستور العمل آن خواهد بود. رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا باید فاقد توده و قوام یکنواخت باشد. به اشباع رنگ نیز توجه کنید.
گام 2
ابتدا گیاهان را آماده کنید. آن را پایین آورده و کاملا خرد کنید تا آب آن شروع به برجسته شدن کند. حبه های سیر را از طریق رنده ریز مالیده و یا با گلدان چوبی خرد کنید. سیر و گشنیز را بریزید.
مرحله 3
رازک آفتابگردان را با فلفل و سرکه ترکیب کنید و سپس کمی نمک بزنید. گشنیز و سیر را به این مخلوط اضافه کنید. دوباره هم بزنید و adjika اضافه کنید. مراقب این چاشنی باشید ، زیرا تندی اصلی آدیکا پس از 2-3 ساعت ظاهر می شود. اگر طرفدار سس های گرم نیستید ، نمی توانید adjika اضافه کنید.
مرحله 4
پایه سس حاصل را در یک کاسه عمیق قرار داده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از مدتی هم بزنید و میل کنید. در صورت لزوم مقدار مواد را تنظیم کنید.
مرحله 5
آب را در یک فنجان ریخته و سس را هم بزنید. سس آماده شده را در شیشه ها ریخته و در جای سرد قرار دهید. Satsebeli را به مقدار کم به هر ظرف اضافه کنید.
