کدو سبز محبوب ترین سبزیجات روی میز نیست و دلیل این امر طعم ملایم آن است. اما با افزودن موادی که معمولاً در غذاهای کره ای به ظرف کدو سبز استفاده می شود ، این مسئله به راحتی اصلاح می شود. و کسانی که نمی توانند خیلی تند بخورند ، می توانند مقدار فلفل و سرکه توصیه شده در دستور غذا را کاهش دهند.
لازم است
- - 1.5-2 کیلوگرم کدو سبز ،
- - 2-3 پیاز
- - 2 هویج
- - 2-3 فلفل دلمه ای
- - 0.5 فنجان روغن نباتی
- - سر سیر
- - سس سویا
- - سرکه و فلفل سیاه برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور تهیه ترشی کدو سبز خوشحال کننده است که می توان از سبزیجات بیش از حد رشد کرده در آن استفاده کرد. البته ، میوه های جوان همیشه بهتر هستند ، اما اگر قبلاً در باغ بیات شده اند ، برای چنین سالادی نیز مناسب هستند. وقتی هیچ آسیب و بی نظمی در سطح کدو سبز وجود نداشته باشد ، نمی توان آنها را تمیز کرد. کدو سبز قدیمی باید هم از پوست و هم از دانه ها پاک شود.
گام 2
اکنون باید آن را به برشهای نازک برش دهید - نیم حلقه یا چهارم (اگر قطر کدو سبز خیلی بزرگ باشد). هرچه نازک تر می توانید برش دهید ، بهتر است: 1 ، 5–2 میلی متر. کدو تنبل خرد شده را در قابلمه ای به اندازه مناسب تا کرده و با آب سرد ریخته می شود. نیازی به جوشاندن سبزیجات نیست ، اما آب و کدو سبز را روی حرارت کم قرار دهید تا جوش بیاید. این روند سریع نیست ، بنابراین می توانید فعلا به سراغ برش سبزیجات دیگر بروید.
مرحله 3
پیاز در روغن سرخ می شود ، به نصف حلقه بریده می شود. به محض اینکه پیاز کمی سرخ شد ، هویج هایی که به صورت نوارهای نازک خرد شده به آن اضافه می شوند. این کار را می توان به صورت دستی انجام داد ، اما در رنده مخصوص این کار راحت تر است. توصیه می شود هویج را به آمادگی کامل نبرید ، زیرا تحت تأثیر سرکه ، بعدا نرم می شود. شاید در حین سرخ شدن پیاز و هویج ، کدو سبز از قبل جوشانده باشد. سپس باید ظرف را خاموش کرده و در آبکش پرتاب کنید تا آب کاملاً شیشه ای باشد.
مرحله 4
سرخ کردن سبزیجات ادامه دارد و خط بعدی فلفل بلغاری است که می توان آن را به نصف حلقه یا نوار برش داد. زمان خورشت کشیدن آن به همراه سبزیجات قبلی 5-7 دقیقه است. حالا شما باید نمک بزنید و ادویه اضافه کنید. سیر ، فلفل ، سس سویا (2 قاشق غذاخوری) ، سرکه (1 قاشق غذاخوری) ، خرد شده با پرس سیر یا چاقو استفاده می شود. همه چیز 2 دقیقه دیگر مخلوط و پخته می شود. این ماریناد برای کدو سبز است که از قبل در آب جوش آماده شده است. اکنون باید آنها را ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
هرچه زولبیا نازک تر بریده شود سریعتر در ماریناد خیس می شود. بهتر است چنین سالادی را عصرها تهیه کنید ، به این ترتیب که پس از پوشاندن آن با درپوش و بیرون آوردن آن در یخچال ، می توانید به رختخواب بروید. در طول روز ، مقاومت در برابر عطر دهان پرانی که از این ظرف می آید بسیار دشوار است. علاوه بر این ، کدو سبز ترشی فقط بعد از 8-10 ساعت آماده استفاده خواهد شد. این دستور شامل چرخاندن کدو سبز در شیشه نیست ، اما سالاد را می توان بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد. به عنوان یک قاعده ، ذخیره سازی طولانی مدت مورد نیاز نیست ، زیرا سالاد در چند روز خورده می شود.
