مارماهی که در سس پخته شود غذایی محبوب در رستوران های هلند است. هلندی ها دوست دارند از سس های گرم ماهی به عنوان سس گوجه فرنگی با انواع غذاهای فرعی استفاده کنند و آنها اغلب این غذا را برای مهمانی هایی که ارواح در آنها وجود دارد سرو می کنند.
لازم است
- - مارماهی دریایی (1 کیلوگرم) ؛
- - فلفل سیاه (1/2 قاشق چایخوری) ؛
- - روغن زیتون (50 گرم) ؛
- - سیر (4 حبه) ؛
- - خاکشیر (10 برگ)
- - فلفل قرمز چیلی (1 عدد) ؛
- - تخم مرغ (4 عدد) ؛
- - نشاسته (2 قاشق چایخوری) ؛
- - لیمو (1 عدد)
- - شراب سفید خشک (200 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مارماهی دریا را به قطعات کوچک ، نمک و فلفل برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید و ماهی را از دو طرف سرخ کنید. مارماهی سرخ شده را از ظرف خارج کنید.
گام 2
سیر ، خاکشیر و پاپریکا خرد شده را در ماهیتابه بریزید. کمی سرخ کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را می گیریم ، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. زرده ها را با نشاسته و آب لیمو در مخلوط کن بزنید. مخلوط حاصل را در ظرف بریزید.
مرحله 4
شراب سفید اضافه کنید و قطعات سرخ شده مارماهی را در سس بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.
