مرغ به روش های مختلفی تهیه می شود. معمولاً گوشت مرغ را از آن خورشت ، سرخ كرده ، پخته ، كباب كرده و دود مي كنند. اغلب می توانید یک دستورالعمل مرغ پخته شده در خامه ترش پیدا کنید. این غذا در هر تعطیلات خوب به نظر می رسد و همیشه میز را تزئین می کند. کاملا ساده تهیه شده و زمان زیادی لازم ندارد.
لازم است
-
- مرغ 1 ، 5-2 کیلوگرم
- خامه ترش 20٪ 500 میلی لیتر
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- فلفل قرمز
- زردچوبه
- ادویه کاری
- لیمو
- سبز 30 گرم
- روغن نباتی 15 گرم
- ظرف مخصوص پخت و پز
- قارچ 250 گرم
- پنیر سفت 200 گرم
- عسل 15 گرم
- سس سویا 25 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه مرغ را در خامه ترش بپزید ، لاشه را بردارید و زیر آب آن را خوب بشویید. برای این غذا ، شما باید مرغ تازه یا سرد را انتخاب کنید ، مرغ منجمد نیز مناسب است ، فقط باید از قبل یخ زدایی شود. پس از آن ، مرغ باید خشک شود و کنار گذاشته شود.
گام 2
در یک هاون یا آسیاب قهوه ، دانه های فلفل سیاه را خرد کرده ، با نمک ، کاری ، فلفل قرمز و زردچوبه مخلوط کنید. مرغ ها را با این مخلوط خوب مالش دهید و بگذارید برای یک روز مخلوط شود.
مرحله 3
پس از آن ، یک لیمو برداشته و آب آن را به مقدار یک قاشق غذاخوری فشرده ، خامه ترش و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. شما می توانید از هر نوع سبزی استفاده کنید ، نکته اصلی این است که شوید یکی از اجزای آن است ، زیرا حاوی مقدار زیادی روغن اساسی است که طعم و عطر را افزایش می دهد.
مرحله 4
قارچ ها را در یک لیتر آب نمک با حرارت متوسط به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سپس در آبکش یا صافی بریزید و با آب سرد شیر بشویید. روغن نباتی را درون تابه بریزید و آن را روی حرارت کم گرم کنید. قارچ ها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 5
بعد ، یک تکه پنیر بردارید و آن را روی یک رنده رنده رنده کنید ، در یک کاسه جداگانه ، قارچ ، پنیر و یک قاشق غذاخوری خامه ترش را مخلوط کنید. پرنده را با این مخلوط پر کنید و سوراخ را با نخ های ضخیم بدوزید. از آنجا که به نظر می رسد پر شدن مایع است ، انجام این کار با کمک خلال دندان غیرعادی است ، در غیر این صورت در حین پخت به بیرون جریان می یابد.
مرحله 6
سینه مرغ را به سمت بالا در ظرف پخت قرار دهید و 2/3 را با مخلوط خامه ترش و لیمو که قبلا آماده کرده اید بپوشانید. ظرف را درون فر قرار دهید و مرغ را به مدت 50-60 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 7
وقتی مرغ کاملاً پخته شد ، سینه را با کبریت سوراخ کرد ، باید دید آب شفافی به بیرون جریان دارد. در این زمان سس سویا و عسل را مخلوط کرده و با استفاده از برس پخت و پز روی پوست لاشه مسواک بزنید. 10 دقیقه دیگر در فر بپزید مرغ آماده شده باید بریده شود و همراه با سبزیجات ، گیاهان یا برنج سرو شود.
