یک لایه نازک و ظریف بیسکویت آغشته به کرم توت فرنگی - نارنگی بدون شک همه دوستداران غذاهای شیرین را خوشحال خواهد کرد.
لازم است
- - 1/4 فنجان فندق ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 200 گرم کلوچه بیسکویت ؛
- - 3 سفیده
- - 1 لیوان خامه (35٪) ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 30 گرم ژلاتین ؛
- - 1/4 قاشق چای خوری اسید سیتریک
- - 1 قوطی نارنگی کنسرو شده ؛
- - 1 فنجان توت فرنگی (تازه ، منجمد یا کنسرو شده)
- برای دکوراسیون:
- - خامه زده شده ، شکلات تلخ ، نعنا یا مرهم لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت ها را خرد کنید. آجیل ها را در یک تابه داغ خشک کنید ، با مخلوط کن خرد کنید ، سپس با کوکی ها ترکیب کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا جرم صاف و چسبنده حاصل شود.
گام 2
جرم را در قالب پوشانده شده با فیلم غذایی قرار داده و محکم به کف آن فشار دهید تا پوسته ایجاد شود. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 0.5 فنجان شربت نارنگی را با ژلاتین بریزید ، بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا متورم شود ، سپس در حمام آب کاملا حل شود
مرحله 3
سفیده ها را با 2 قاشق غذاخوری شکر در یک کف غلیظ مخلوط کرده و در حالی که سفید می کنید ، ژلاتین و اسید سیتریک را اضافه کنید. مخلوط پروتئین را برای 1-2 دقیقه دیگر بزنید. خامه را با شکر باقیمانده جداگانه هم بزنید و به آرامی با سفیده ترکیب کنید.
مرحله 4
توت فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کرده و از صافی رد کنید و 2/3 از توده پروتئین خامه ای را به پوره حاصل اضافه کنید. مخلوط توت فرنگی را هم بزنید تا یکدست شود. درون قالب قرار دهید ، صاف کنید و به مدت 40-50 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
مخلوط پروتئین خامه ای باقیمانده را به نارنگی های خرد شده با مخلوط کن اضافه کنید ، مخلوط کرده و روی ژله توت فرنگی یخ زده قرار دهید. در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود ، به مدت 5-7 ساعت.
مرحله 6
قبل از سرو ، کیک را به آرامی در بشقاب منتقل کنید ، با خامه فرم گرفته ، گوه نارنگی ، چیپس شکلات ، توت فرنگی و برگ های نعناع یا مربا لیمو تزئین کنید.
