فیله مرغ طبق این دستورالعمل ، به لطف ماریناد و نارنگی که در داخل آن قرار دارد ، بسیار آبدار به نظر می رسد. بیکن پوسته ای طلایی و اشتها آور در اطراف گوشت لطیف ایجاد کرده و جلوه زیبایی به غذا می دهد.
لازم است
- - 350 گرم فیله مرغ ؛
- - 3 نارنگی ؛
- - 250 گرم بیکن نازک ؛
- - نمک ، ادویه ، دانه های فلفل سیاه ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سرکه ؛
- - 4 برگ نعناع ؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را از رگها و فیلم باند آزاد کنید. گوشت را در فیلم غذایی بپیچید ، کمی بزنید و از وسط یک برش بزنید. برش نباید تا لبه ها باشد بلکه به صورت جیب است.
گام 2
ادویه و نمک را با هم مخلوط کرده و بیرون و داخل گوشت را با این مخلوط مسواک بزنید. دو نارنگی را پوست بگیرید و آب آنها را با استفاده از آبمیوه گیری بگیرید و سرکه ، چند برگ نعناع و دانه های فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید.
مرحله 3
گوشت را در ماریناد آماده شده قرار داده و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. وقتی گوشت در ماریناد آغشته شد ، آن را از مایع خارج کرده و روی دستمال خشک کنید.
مرحله 4
باقیمانده نارنگی را از پوست و رگهای سفید پوست بگیرید ، به برش تقسیم کنید. در هر جیب دو گل نارنگی قرار داده و کمی فشار دهید.
مرحله 5
فیله را با مارپیچ در بیکن نازک بپیچید و در روغن نباتی سرخ کنید. ابتدا آتش را محکم کنید ، تا گوشت پوسته قهوه ای طلایی زیبایی بدست آورد ، سپس حرارت را کم کرده و گوشت را آماده کنید.
