ماهی خال مخالی پر از غذای کاملاً لطیف ، آبدار و معطر است. پر شدن تخم مرغ ، هویج و خیار ترشی طعم تندی به ماهی می دهد. مناسب برای میزهای روزمره و جشن.
لازم است
- 1 ماهی خال مخالی
- 2 عدد تخم مرغ،
- 2 هویج ،
- 2 عدد خیار ترشی ،
- 25 گرم ژلاتین
- برخی ادویه های خشک ،
- مقداری نمک
- مقداری فلفل سیاه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما ماهی را می شویم ، آن را به دو فیله برش می دهیم ، استخوان ها را برمی داریم.
گام 2
هویج ها را بجوشانید ، سپس سه دانه درشت کنید.
مرحله 3
خیارهای ترشی را به صورت ورقه ای برش بزنید.
مرحله 4
تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید ، به صورت دایره ای برش دهید.
مرحله 5
فیلم را روی یک تخته برش خشک قرار دهید ، که قسمت اول فیله را روی آن قرار می دهیم. نمک و فلفل به مزه ، ادویه جات خشک را اضافه کنید. نیمی از ژلاتین را روی آن بپاشید.
مرحله 6
هویج رنده شده را روی ژلاتین قرار دهید ، کمی فشار دهید. حلقه های تخم مرغ را روی هویج ها قرار دهید ، کمی فشار دهید. خیارهای ترشی را روی تخمها بگذارید.
مرحله 7
قسمت دوم فیله را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. با ژلاتین باقیمانده بپاشید. ماهی پر شده را با فیله دوم بپوشانید.
مرحله 8
ماهی جمع شده را داخل فویل می پیچیم ، هرچه چگالتر بهتر باشد. ما آن را با یک نخ آشپزی گره می زنیم. ما چندین پنچر روی فیلم می زنیم.
مرحله 9
در یک قابلمه بزرگ آب بریزید ، کمی نمک بزنید ، روی آتش بگذارید. بعد از جوشیدن ، ماهی را در قابلمه بریزید ، به مدت 30 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 10
بعد از نیم ساعت ماهی را از ماهیتابه بیرون آورده و به مدت یک ساعت زیر پرس می گذاریم. در این مدت خنک خواهد شد.
مرحله 11
فیلم را از ماهی خنک شده بردارید ، به قسمتهایی برش دهید و سرو کنید.
