پستانک به سبک مونترال یک غذای غیرمعمول است که تهیه آن مدت زمان زیادی طول می کشد. گوشت مارینت طعم ظریفی دارد و فقط در دهان شما ذوب می شود.
لازم است
- برای 8 وعده:
- - 4 برگ بو
- - 2.5 کیلوگرم سینه گوشت گاو ؛
- - سیر 2 حبه ؛
- - پیاز.
- برای آب نمک:
- - 2 لیتر آب ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 6 قاشق غذاخوری نمک ؛
- - برگ بو؛
- - 2 گل میخک ؛
- - دانه های خردل؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - فلفل قرمز؛
- - سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه را در گلدان قرار دهید ، برای این منظور بهتر است از ظروف سرامیکی استفاده کنید و آن را با آب نمک که از قبل آماده شده پر کنید. برای تهیه آن ، آب ، شکر ، نمک و فصل را مخلوط کنید. گوشت را با بشقاب بپوشانید و روی آن چیز سنگینی قرار دهید.
گام 2
گوشت را به مدت 3 هفته در جای خنک قرار دهید. گوشت را هر 2 روز برگردانید.
مرحله 3
بعد از گذشت زمان ، گوشت را از ظرف خارج کنید. در ظرف دیگری آب بریزید ، پیاز ، برگ بو و سیر بریزید. بجوشانید و گوشت ترشی را داخل قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و حدود 3 ساعت بپزید. هر از گاهی به گلدان آب اضافه کنید.
مرحله 4
سینه را به صورت خلال درآورده و با کلم خورشتی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.
