ممکن است افزودن برگ کاهو به سوپ غیرمعمول باشد ، اما این ها برگهایی هستند که طعم خاص و بافت دلپذیری را در اینجا ایجاد می کنند.
لازم است
- - لاشه مرغ 1 کیلوگرم ؛
- - نخود کنسرو شده 350 گرم
- - بلغور 3/4 خیابان.
- - کدو سبز 1 عدد.
- - پیاز 1 عدد.
- - هویج 1 عدد.
- - پیاز سبز 4 ساقه ؛
- - برگ های کاهو رومایی (یا 2 مشت بزرگ آروگولا) 5-6 عدد.
- - 2 عدد دمبرگ کرفس ؛
- - سیر 2 دندان ؛
- - شوید ؛
- - جعفری؛
- - پوست و آب میوه از 1 لیمو ؛
- - روغن زیتون؛
- - دانههای فلفل قرمز؛
- - فلفل؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را در قابلمه بریزید ، روی آن را با 2 لیتر آب بپوشانید و بجوشانید. کف را برداشته ، حرارت را کم کنید ، پیاز و هویج پوست کنده ، ساقه جعفری و شوید را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
گام 2
مرغ را برداشته ، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آبگوشت را صاف کنید.
مرحله 3
برای پیاز سبز قسمت سفید ساقه را بریده و ریز خرد کنید. سیر ، کرفس و کدو سبز را خرد کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه پهن داغ کرده و قسمتهای سفید پیاز سبز و کرفس را تفت دهید تا نرم شود. سیر و کدو سبز ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید. در آب گوشت بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بلغور و پوست لیمو رنده شده را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
شوید ، جعفری و پیاز سبز را ریز خرد کنید. نخود را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید. مرغ ، نخود ، جعفری ، شوید را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید.
مرحله 5
سوپ را با پوسته های چیلی بپاشید ، نمک و فلفل را بخورید. قبل از سرو پیاز سبز و آبلیمو اضافه کنید. برگ های کاهو رومین را به صورت نواری برش داده و در کاسه ها قرار دهید. سوپ داغ را بریزید و بلافاصله سرو کنید.
