پای سیب عطر و طعم فوق العاده سیب پخته شده دارد. آنها کلاسیک پخت به حساب می آیند. خمیر درست تهیه شده به خاص بودن ظرف نیز کمک می کند. با استفاده از خامه به عنوان پایه ، دسری سرسبز ، آبدار و بسیار لطیف دریافت می کنید.
لازم است
-
- 50 گرم کرم سنگین ؛
- 50 گرم کره ؛
- 0.5 کیلوگرم سیب ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 125 گرم شکر
- 125 گرم آرد ؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- سرکه له شده
- شکر وانیلی؛
- دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. هسته را برش داده و به برش های نازک برش دهید. سیب ها را به یک کاسه منتقل کنید ، شکر و دارچین بپاشید و خوب هم بزنید. سیب ها را در ظرف پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید تا حدود 20 دقیقه بپزد. در نتیجه ، کمی تیره می شوند و نرم می شوند. سپس فر را خاموش کرده ، سیب ها را برداشته و بگذارید تا خنک شوند.
گام 2
کره و خامه سنگین را در قابلمه ترکیب کرده و روی آتش یا مایکروویو قرار دهید. مخلوط را گرم کنید تا کره ذوب شود. دو تخم مرغ را به توده کرکی بزنید ، به تدریج به آنها شکر اضافه کنید. جوش شیرین له شده سرکه را اضافه کنید تا پای آن بلند شود. تخمهای زده شده را با شکر وانیل و آرد الک شده ترکیب کنید ، هم بزنید تا یکدست شوند. خمیر و کره را درون خمیر ریخته و خوب مخلوط کنید. اگر دوست داشتید می توانید مقداری کنیاک اضافه کنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و شکر دانه ریز بپاشید. سیب های پخته شده را در آن قرار دهید ، سپس آنها را با خمیر پخته شده پر کنید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و پای سیب خامه ای را به مدت حدود 45 دقیقه در آن قرار دهید تا نرم شود. در این مدت خمیر باید بلند شود و قهوه ای شود. می توانید آمادگی کیک را با یک چوب یا چاقوی نازک چوبی بررسی کنید: اگر خشک شد ، می توانید فر را خاموش کنید.
مرحله 4
یک شیرینی خامه ای درست کنید بدون اینکه ابتدا سیب ها را بپزید. در این صورت ، یک خمیر سفت تر درست کنید تا سیب ها در آن غرق نشوند ، و آن را در ظرف پخت قرار دهید و کمی برای تزئین بگذارید. سپس برش های سیب مخلوط شده با شکر و دارچین را روی آن قرار دهید و روی آنها را با نوارهای نازک خمیر باقی مانده بپوشانید. زرده را هم بزنید و آن را بالای شیرینی پهن کنید تا پوسته اشتها آورتری داشته باشد.
مرحله 5
روی کیک خنک شده شکر مایع بپاشید و یا با خامه تزئین کنید. به صورت قسمت برش زده و همراه با چای سرو کنید.
