سالاد مرغ با قارچ جایگزین خوبی برای Olivier خسته کننده خواهد بود. این پیش غذای گوشتی رضایت کمتری ندارد ، علاوه بر این ، گزینه های زیادی با انواع افزودنی ها دارد. می توانید سالادی را با مرغ آب پز یا دودی ، همراه با قارچ ترشی یا سرخ شده ، با افزودن سبزیجات ، آناناس ، آلو خشک ، خیار با سس های مختلف تهیه کنید. در هر صورت ، ظرف ظریف و مغذی به نظر می رسد.
سالاد مرغ آب پز با قارچ ترشی
شما نیاز خواهید داشت:
- مرغ آب پز - 400 گرم؛
- ترشی قارچ - 200 گرم ؛
- نخود سبز کنسرو شده - 150 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد.
- سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا گوشت را بپزید ، آن را در آب کمی نمک بجوشانید. بهتر است فیله و سینه مرغ را برای سالاد انتخاب کنید. آبگوشت پس از پختن گوشت باقی مانده نیازی به ریختن ندارد ؛ برای پخت غذاهای دیگر از آن استفاده کنید.
تخم مرغ ها باید حداقل 8 دقیقه در آب جوشانده شوند. آنها باید شیب دار ، محکم ، اما بدون تیره شدن زرده ها باشند. پس از پخته شدن غذا ، آن را زیر آب سرد قرار دهید. به شما این امکان را می دهد که تخمها را به سرعت سرد کرده و با حفظ پروتئین ، پوست آنها را به راحتی پوست بگیرید.
ترشی قارچ را به دلخواه خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. مرغ و تخم مرغ خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و مواد ، از جمله نخود سبز را به خوبی مخلوط کنید.
سالاد را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سس را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ظرف آماده را بلافاصله پس از پختن سرو کنید ؛ نیازی به اصرار بر آن ندارید. روی آن را با گیاهان و قارچ های باقی مانده تزئین کنید.
سالاد دودی مرغ همراه با قارچ عسلی و لوبیا
شما نیاز خواهید داشت:
- مرغ دودی - 350 گرم ؛
- خیار ترشی - 3-4 عدد ؛
- لوبیای کنسرو شده (در صورت تمایل می توانید نخود فرنگی مصرف کنید) - 100 گرم ؛
- ترشی قارچ - 250 گرم ؛
- خامه ترش یا سس مایونز - 1/2 فنجان ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
مرغ دودی را به مکعب های کوچک بریزید ، همه غضروف ها ، پوست و استخوان ها را از بین ببرید. اگر فیله مرغ داشته باشید خوب است ، این گوشت بهترین عملکرد را دارد. خیارهای کوچک را به صورت دایره ای و بزرگ را به صورت مکعب برش دهید.
کنسرو لوبیا یا نخود فرنگی را در آبکش دور ریخته ، محصول را آبکشی کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. قارچ های کوچک را کاملاً داخل سالاد بریزید ، و بزرگ ها را به دلخواه برش دهید.
تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید. سالاد را به مدت آماده و تا 48 ساعت در جای خنک نگهداری کنید. بلافاصله قابل سرو است.
سالاد "توس" از مرغ ، قارچ و خیار
شما نیاز خواهید داشت:
- سینه مرغ - 380 گرم ؛
- قارچ تازه - 350 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- آلو خشک یا زیتون برای تزئین؛
- خیار ترشی - 250 گرم ؛
- سس مایونز
- جعفری ، شوید ، پیاز سبز - به مزه.
- نمک ، ادویه جات
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سینه مرغ جوشانده را در دمای اتاق خنک کرده و خرد کنید ، می توانید با دستان خود آن را به الیاف کوچک خرد کنید. سپس آن را به صورت لایه یکنواخت روی ظرف سالاد تخت و صاف قرار دهید و با سس برس بکشید.
قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و در ماهی تابه در روغن تفت دهید تا مایع کاملا آزاد شود. سپس پیازهای ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید ، 8-12 دقیقه دیگر غذا را بپزید. کمی خنک شوید و روی مرغ را پخش کنید ، با نمک و فلفل چاشنی کنید. نیازی نیست که قارچ ها را با سس مایونز بپوشانید ، آنها به لطف روغن آبدار هستند.
خیارهای ریز خرد شده را روی قارچ ها پخش کنید و با سس مسواک بزنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک شوید. سفیده را روی رنده رنده رنده کنید ، مقداری از آن را روی خیارها قرار دهید و با سس مایونز هم آغشته کنید. زرده ها را خرد کرده و روی کل سالاد بپاشید.از پروتئین باقیمانده برای پوشاندن ضلع ناهموار استفاده کنید.
تمام لایه ها باید به خوبی اشباع شوند ، بنابراین سالاد را با بسته بندی پلاستیکی یا درپوش بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، در بالای سالاد ، یک تنه و شاخه های سفید توس را با سس مایونز رنگ کنید ، برگ های درخت را با جعفری بیرون بیاورید.
تنه سفید را با زیتون ریز خرد شده تزئین کنید. اگر هنوز قارچ باقی مانده است ، در حالی که علف ها را از پرهای پیاز درست می کنید ، زیر توس را پاک کنید. بعد از تزئین می توانید سالاد Birch را روی میز سرو کنید.
سالاد پفکی با مرغ ، قارچ و پنیر خامه ای
شما نیاز خواهید داشت:
- سینه مرغ آب پز - 300 گرم ؛
- قارچ تازه - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پنیر خامه ای - 1 لیوان؛
- شاخه های جعفری و نمک به مزه.
- روغن سبزیجات.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
با استفاده از یک حلقه قالب ، شکل صحیح به سالاد می دهیم. ابتدا سینه مرغ را بجوشانید ، ادویه ها ، لاوروشکا و پیازهای پوست کنده را به آب اضافه کنید تا گوشت طعم دلپذیر و غنی پیدا کند.
وقتی سینه پخته شد ، آن را سرد کرده و به صورت نوارهای نازک در آورید. ظرفی را که برای سرو استفاده می شود با پنیر خامه ای به آرامی بپوشانید ، حلقه آن را بگذارید و مقداری از گوشت را در ته آن قرار دهید. گوشت را با پنیر خامه ای نیز مسواک بزنید.
قارچ های خرد شده با پلاستیک را در سبزیجات یا کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک را مزه دار کنید ، خنک کنید و بالای مرغ قرار دهید. قارچ ها را با یک لایه پنیر خامه ای مسواک بزنید. تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و سفید و زرده را رنده کنید. نیمی را در کنار قارچ ها قرار دهید ، دوباره پنیر خامه ای کنید.
لایه بعدی دوباره مرغ است ، دوباره روی آن را با سس و سپس گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید. در صورت تمایل می توانید گوجه ها را از قبل سفید کنید. آخرین مرغ و تخم مرغ گذاشته شده است. سالاد را به مدت نیم ساعت اصرار کنید و سرو کنید.
سالاد مرغ ، قارچ و آلو خشک: یک دستورالعمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 400 گرم ؛
- شامپاین - 200 گرم ؛
- آلو خشک - 120 گرم
- پنیر - 160 گرم
- گردو - 60 گرم ؛
- کره
- پیاز؛
- مایونز.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
قارچ و پیاز را بشویید و خرد کنید. آلو خشک را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. قارچ و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ را جداگانه در فر بجوشانید یا بپزید ، آن را با نمک ، فلفل بمالید و با آبلیمو بپاشید.
فیله های خرد شده ، سس و سپس قارچ ها را در یک بشقاب قرار دهید. به دنبال آن آلوهای خرد شده ، سپس یک مشت پنیر رنده شده و گردوی تفت داده شده خرد شده می آوریم. سالاد را درست بعد از پخت سرو کنید تا پنیر از هوای آن جلوگیری کند.
سالاد مرغ ، قارچ و آناناس: یک دستورالعمل ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- مرغ - 250 گرم ؛
- آناناس کنسرو شده - 200 گرم ؛
- شامپاین - 150 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پنیر - 150 گرم
- سس مایونز ، نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- پیاز؛
- روغن آفتابگردان.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
فیله مرغ را با لاوروشکا بجوشانید. قارچ و پیاز را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. تخم مرغ های آب پز را روی رنده رنده رنده کنید. گوشت را به صورت مکعب برش دهید ، پنیر را رنده کنید. حلقه تشکیل را روی بشقاب سرو قرار دهید ، داخل آن مرغ ، برش آناناس ، قارچ ، سفیده با زرده و پنیر را به صورت لایه لایه قرار دهید. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. وقتی سالاد کمی خیس شد ، آن را با انواع توت ها و گیاهان تزئین کنید: قره قاط ، جعفری و برش های خیار تازه.
سالاد آفتابگردان با مرغ ، قارچ و چیپس در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 350 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- خیار
- پنیر - 100 گرم
- ترشی قارچ - 250 گرم ؛
- پیاز؛
- زیتون ، برگ کاهو ، چیپس برای تزئین.
- سس مایونز ، نمک و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
مرغ آب پز شده را خرد کرده و روی یک ظرف صاف گرد ، نمک ، فلفل و با سس بریزید. بعد قارچ و پیاز خرد شده خرد شده ، سپس خیار خرد شده ، سس مایونز و سفید تخم مرغ آب پز شده رنده شده را اضافه کنید.
بعد ، یک لایه پنیر رنده شده و زرده خرد شده روی ظرف ، از برگ های کاهو ، یک طرح زیبا برای ته ظرف ایجاد می کند.به جای بذرها - زیتون خرد شده ، چیپس ها را به شکل برگ آفتابگردان دراز بکشید.
