کیک با خامه کارامل یکی از غذاهای فرانسوی است. یک غذای خوشمزه ، تا حدودی یادآور کیک ناپلئون. به نظر می رسد بسیار لطیف ، خوشمزه و راضی کننده است.
لازم است
- - 1 لیتر شیر
- - 140 گرم شکر دانه ریز
- - 10 گرم مخمر
- - 350 گرم پودر قند
- - 1 تخم مرغ
- - 6 گرم بیکینگ پودر
- - 600 گرم آرد
- - 450 گرم کره
- - 1 کیسه وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
کرم را آماده کنید. شکر دانه ریز شده را در ظرفی ریخته و ذوب کنید. نیمی از شیر را اضافه کنید ، صبر کنید تا کارامل در شیر حل شود. سپس نیمی دیگر از شیر را در یک جریان نازک بریزید.
گام 2
100 گرم آرد را در یک کاسه قرار دهید. مخلوط آرد و شیر را ترکیب کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
وانیلین ، 200 گرم کره و 200 گرم شکر مایع را به خامه سرد شده اضافه کنید. در یک مخلوط کن ، خامه را به صورت کرکی بزنید.
مرحله 4
خمیر را آماده کنید. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من شیر و مخمر آرد را با پودر قند و بکینگ پودر مخلوط کنید. کره را به صورت مکعب برش داده و با مخلوط آرد مخلوط کنید ، سپس به صورت خرده خرد کنید.
مرحله 5
تخم مرغ را بزنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. شیر مخمر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. روی خمیر را با حوله یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 6
خمیر را به 6 قطعه مساوی تقسیم کنید. کیک های مستطیلی را به ضخامت حدود 0.3-0.5 سانتی متر پهن کنید.
مرحله 7
آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید و حدود 10-15 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. کیک را با خامه پخش کنید ، کیک دوم را روی آن قرار دهید و این کار را تا انتها انجام دهید.
مرحله 8
روی آن را با خرده ها بپاشید. به صورت قسمت برش زده و سرو کنید.
