کلم ملکه باغ های سبزیجات است. این ماده با مواد معدنی ، ویتامین ها ، کربوهیدرات ها و فیبرهای مورد نیاز بدن غنی شده است. این سبزیجات به هر شکل یک محصول غذایی عالی محسوب می شود: تازه ، ترشی ، آب پز و البته خورشتی. خام ، منبع عالی ویتامین ها و فیبر است. و بسیاری از گزینه های پخت و پز ، به عنوان مثال ، کلم خورشتی وجود دارد که مطمئناً هر کس دستور غذایی را به دلخواه خود انتخاب می کند.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- 500 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو ؛
- 2 پیاز بزرگ
- 2 هویج متوسط؛
- ترشی 400 گرم
- 800 گرم کلم سفید تازه
- 4 ثانیه رب گوجه فرنگی یا 5 گوجه فرنگی تازه ؛
- 4 برگ بو
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ؛
- نمک
- فلفل سیاه
- چاشنی ها را بچشید.
- برای دستور دوم:
- فیله سینه مرغ 600 گرم؛
- 2 پیاز بزرگ
- 2 هویج متوسط؛
- 1 کیلوگرم جوانه بروکسل ؛
- یک دسته جعفری تازه
- 5-6 گوجه فرنگی تازه ؛
- 2 برگ بو
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- نمک
- فلفل سیاه
- چاشنی ها را بچشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور غذا 1. "خورشت روستایی با گوشت". پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سر کلم را کاملاً در آب روان بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
گام 2
گوشت را به مربع های متوسط برش دهید. ترشی کلم را کمی بشویید ، له کنید.
مرحله 3
یک ماهیتابه یا قابلمه را گرم کنید ، روغن اضافه کرده و پیاز را در آن قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پیاز تغییر رنگ داد و نرم شد ، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نیم پخته شود ، آن را بپزید.
مرحله 4
سپس گوشت را به تابه اضافه کنید. آتش را روی حداکثر بگذارید و به طور مداوم هم بزنید ، مخلوط را برای حدود 7 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 5
سپس حرارت را تقریباً به حداقل برسانید و کلم ترشی را در قابلمه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس کلم تازه را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 6
نمک ، فلفل ، ادویه جات را به میل خود میل کنید. بگذارید تا به مدت 1 ، 5-2 ساعت روی یک نور کوچک بجوشد. گوجه فرنگی خرد شده یا رب گوجه فرنگی ، برگ بو 20 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید. به محض آماده شدن کلم ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید 15-20 دقیقه دیگر در ماهی تابه ای که در آن بسته است ، دم بکشد. کلم بسیار لطیف ، آبدار و از همه مهمتر سالم به نظر می رسد. این غذا به خوبی با سیب زمینی برای یک ظرف فرعی مطابقت دارد.
مرحله 7
دستور غذا 2. جوانه بروکسل خورشتی با سینه مرغ سینه مرغ را کاملا بشویید. دانه ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
مرحله 8
کلم را پوست بگیرید ، بشویید و تخلیه کنید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 9
داخل ماهیتابه روغن ریخته ، مرغ ، نمک را اضافه کرده ، کمی کاری اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
مرحله 10
در روغنی که پس از سرخ شدن مرغ باقی مانده است ، ابتدا پیاز را بگذارید و بگذارید تا آرام قهوه ای شود ، نکته اصلی این است که نگذارید بسوزد. سپس هویج ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. سپس گوجه فرنگی ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و برای چند دقیقه در آتش نگه دارید. سبزیجات ریز شده را در بشقاب جداگانه ای قرار دهید.
مرحله 11
یک تابه تمیز بردارید ، روغن و کلم اضافه کنید. آنرا کمی سرخ کنید ، حدود 5-7 دقیقه. نمک ، فلفل ، ادویه جات اضافه کنید. 5 دقیقه در آتش نگه دارید.
مرحله 12
ابتدا سینه ها را در کلم قرار دهید ، سپس سبزیجات را. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و روی کوچکترین شعله به مدت 35-40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، درب ظرف را باز کنید و برگهای بو و گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 13
ظرف آماده را روی بشقاب های مقداری قرار دهید ، ظرف را اضافه کرده و با یک شاخه گیاه تازه تزئین کنید. طعم غذا خوشمزه است. خواهش می کنم حتی مشتاق ، که هیچ نوع کلم را ترجیح نمی دهد.
مرحله 14
همچنین لازم به ذکر است که این نوع کلم از نظر مقدار ویتامین از انواع دیگر پیشی می گیرد. بنابراین ، بسیار مفید است.
