نحوه ترشی ماهی

فهرست مطالب:

نحوه ترشی ماهی
نحوه ترشی ماهی

تصویری: نحوه ترشی ماهی

تصویری: نحوه ترشی ماهی
تصویری: آموزش ترشی یونانی یکی از پرطرفدارترین وخوشمزه ترین ترشی ها از مامان تی وی) پروانه جوادی) 2024, مارس
Anonim

ماهی ترشی یک میان وعده عالی است. طعم اصلی منحصر به فرد و بافت ظریف با پردازش با سرکه به آن داده می شود ، که باعث تغییر در ساختار بافت ها می شود و آنها را شبیه به صورت جوشانده می کند. افزودن رایحه ادویه ها و غذا را تقویت می کند. توصیه نمی شود که ماهی های گونه های آب شیرین را با این روش دریایی کنید ، زیرا تهدید به عفونت با opisthorchiasis همچنان وجود دارد.

نحوه ترشی ماهی
نحوه ترشی ماهی

لازم است

    • یک ماهی
    • سرکه
    • ادویه ها
    • اب
    • قند
    • نمک
    • فلفل

دستورالعمل ها

مرحله 1

ماریناد مخصوص ماهی از آب ، سرکه ، نمک ، شکر و ادویه جات درست می شود. برای 1 کیلوگرم ماهی ، 200 گرم ماریناد لازم است. شما فقط می توانید از ظروف ضد زنگ یا مینا استفاده کنید ، زیرا سرکه به سرعت با فلز واکنش داده و ترکیبات مضر ایجاد می کند.

گام 2

1 لیتر آب را در قابلمه گرم کنید. گاز را بردارید ، اگر گاز خیلی کم است - آن را در دو لایه تا کنید. روی آن ادویه بگذارید: میخک ، دارچین ، فلفل دلمه ای ، گشنیز. ادویه جات ترشی جات را بر اساس ترجیحات طعم دار تهیه کنید.

مرحله 3

گاز را ببندید و در آب قرار دهید ، 10-15 گرم شکر ، 10 گرم نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و 20 گرم سرکه 6٪ اضافه کنید. ماریناد را به مدت نیم ساعت بجوشانید ، سپس خنک کرده و گاز را با ادویه جات بردارید.

مرحله 4

ماهی را بشویید ، فلس ها را برداشته ، سر ، باله ها و دم ، روده را برش دهید. ماهی های بزرگ را از طول و قطعه قطعه کنید ، ماهی های کوچک را کامل بگذارید یا نصف کنید. می توانید برجستگی را با استخوان برداشته و فیله ها را به قطعات بزرگ برش دهید.

مرحله 5

ماهی به مدت 4-3 ساعت در زیر ماریناد نگه داشته می شود ، سپس آن را به شیشه های استریل منتقل می کنیم ، با ماریناد جدید پر می کنیم ، یک برگ برگ بو را اضافه می کنیم و می بندیم. چنین ماهی های ترشی را می توان به مدت 4-3 ماه در یک مکان سرد نگهداری کرد. فقط برای بدست آوردن آن ، قرار دادن آن در بشقاب ها ، تزئین با گیاهان و سبزیجات باقی مانده است.

توصیه شده: