کباب یک پیش غذای اصلی ، خوشمزه و معطر است ، به سرعت آماده می شود و غذا بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
کباب گوشت خوک با گوجه فرنگی
برای 4 وعده نیاز دارید:
- 500 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 1 فلفل دلمه ای زرد ؛
- 8 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 0.5 قاشق چای خوری پاپریکا زمینی
- نمک و فلفل.
گوشت خوک را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به صورت مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و گوشت آن را به صورت نگینی خرد کنید. سیخ های چوبی را با آب و گوجه فرنگی گیلاس روی آنها مرطوب کنید ، سپس به تناوب تکه های گوشت خوک و فلفل را خیس کنید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) را با فلفل قرمز مخلوط کنید. کباب ها را از هر طرف با این مخلوط چرب کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از پخت ، دوباره آنها را با روغن پاپریکا ، نمک و فلفل مس طعم دهید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا گوشت طلایی شود.
سیخ بوقلمون با کارامل
نگاهی بیندازید:
- 600 گرم فیله بوقلمون ؛
- 100 گرم پیاز ؛
- 100 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 2 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس کارامل ؛
- 1 عدد فلفل قرمز
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
فیله بوقلمون را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. آن را به صورت نوارهای باریک و بلند برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
سیخ های چوبی را با آب مرطوب کرده و نوارهای بوقلمون را با آکاردئون روی آنها رشته کنید ، به طور متناوب با گوجه گیلاس و برش های پیاز. کباب ها را از هر طرف نمک و فلفل بزنید.
سس را آماده کنید. سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق یک پرس رد کنید. فلفل های چیلی را بشویید ، دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید. سپس آن را با سیر مخلوط کنید ، روغن نباتی و سس کارامل را اضافه کنید. اگر قادر به دریافت آن نیستید ، شکر قهوه ای ذوب شده را جایگزین آن کنید.
یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و کباب های داخل آن را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس آنها را با سس مرزه مسواک زده و دوباره به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
