مرغ ژله ای یک پیش غذای سرد است که نه تنها میز جشن شما را با شکلی زیبا و رنگی کاملاً زیبا تزیین می کند ، بلکه با طعمی لطیف و دلپذیر مهمانان شما را متحیر می کند. شما می توانید خانواده خود را با این غذا نه تنها در روزهای تعطیل ، بلکه در هر ناهار یا شام روزمره نیز میل کنید. علاوه بر این ، کاملاً ساده تهیه می شود.
حدود یک و نیم لیتر آب در قابلمه بریزید ، نیم کیلوگرم سینه مرغ را درون آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا حدود یک ساعت پخته شود. پس از چهل دقیقه ، در پایان پخت و پز دو هویج پوست گرفته را درون یک کاسه مرغ ، نمک ریخته ، آن را با ادویه جات ترشی جات کنید.
دو قاشق غذاخوری ژلاتین را در یک لیتر آبغوره خنک شده در دمای اتاق بریزید تا متورم شود. فیله را ریز خرد کنید. از هویج گل درست کنید. گل ها به صورت زیر ایجاد می شوند: سبزیجات ریشه نارنجی ما را بردارید ، برش های طولی بر روی آن ایجاد کنید ، یعنی چاقو را با زاویه چهل و پنج درجه در هویج غوطه ور کنید و آن را بیرون بیاورید ، از برش چند میلی متر عقب بروید و ، چاقو را در یک زاویه نسبت به سبزیجات نگه دارید ، و نه به یک برش موجود - یک برش دیگر ایجاد کنید. هویج ها را سه تا چهار بار دیگر به صورت دایره ای برش بزنید. قطعه کار آماده شده را با شیارها به قطعات ضخامت نیم میلی متر برش دهید. همین کار را با خیار تازه یا ترشی انجام می دهیم.
یک فرم برای یک ژله یا یک کاسه آماده کنید ، آنها را با آب مرطوب کنید ، به طوری که بعدا بهتر است ژله ها را از ظروف خارج کنید. ته ظرف گلهای هویج و خیار قرار دهید ، سپس - تکه های گوشت ، برگهای جعفری و شوید را در طرفین و روی آن قرار دهید. همانطور که تصور شما اجازه می دهد می توانید آن را به هر ترتیب پخش کنید.
آبگوشت با ژلاتین متورم ، مدام هم بزنید ، حرارت دهید ، اما جوش نیاورید. این مایع را روی گوشت و سبزیجات بریزید. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از یک و نیم تا دو ساعت ، پیش غذای سرد آماده استفاده است.
اگر قصد دارید اسپایک را روی میز نه در قالب ، بلکه مثلاً در بشقاب سرو کنید ، تا آن را از قالب خارج کنید ، آن را به مدت دو تا سه ثانیه در آب داغ قرار دهید. اسپیک مرغ به خوبی با خردل مطابقت دارد.
