گاهی اوقات واقعاً می خواهید عزیزانتان را با یک کیک خانگی خوشمزه خوشحال کنید. یکی از موفقیت آمیزترین گزینه ها - تهیه آسان ، نسبتاً ارزان و کاملاً خوشمزه - کیک Pancho است. کیک اسفنجی ظریف همراه با خامه ترش ، آجیل و توت حتی کسانی که علاقه زیادی به شیرینی ندارند را تحت تأثیر قرار می دهد. در برش ، کیک بسیار اشتها آور به نظر می رسد که هیچ کس نمی تواند مقاومت کند!
لازم است
-
- برای آزمون:
- 1 1/2 فنجان آرد
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 15-20٪ چربی
- 1 فنجان شکر
- 1/2 قاشق غذاخوری من جوش شیرین
- ½ قاشق غذاخوری سرکه
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- برای کرم:
- 500 گرم خامه ترش 25-30٪ چربی
- 1 فنجان (200 گرم) قند کاستور
- 3 گرم وانیلین
- 1 عدد کیسه فیکس کننده کرم
- برای پر کردن:
- 1 فنجان گردو
- 1 فنجان گیلاس بدون هسته
- برای لعاب:
- 100 گرم شکلات
- 25 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با حرارت 180 گرم گرم کنید. روی دو قالب خرد شده به قطر 25 سانتی متر با کاغذ پخت خط بزنید ، ته آن را کمی با روغن چرب کنید.
گام 2
کیک ها را آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف سفید نرم تبدیل کنید ، خامه ترش را اضافه کنید و آرد را روی مخلوط الک کنید. مجدداً به مدت 30 ثانیه با سرعت پایین میکسر (یا با دست با لیسک) بزنید. سودا را با سرکه خاموش کنید ، به سرعت داخل خمیر بریزید ، هم بزنید. 1/3 خمیر را در قالب اول بریزید. کاکائو الک شده را به خمیر باقیمانده اضافه کنید ، با قاشق هم بزنید ، در قالب دوم قرار دهید. در 180 گرم بپزید. طی 20-30 دقیقه
مرحله 3
آمادگی کیک ها را با خلال دندان چوبی بررسی کنید: اگر خشک و بدون چسباندن خرده ها بیرون آمد ، کیک آماده است. کیک ها را از فر خارج کنید ، به مدت 7-10 دقیقه در قالب بگذارید. سپس ، با استفاده از کاردک از کناره های قالب رد شوید تا کیک کاملاً خارج شود. قالب را برداشته و کیک ها را روی توری یا میز قرار دهید. خنک کن
مرحله 4
خامه ترش را به مدت 1 دقیقه با سرعت پایین همزن بزنید ، پودر قند ، وانیلین را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه با سرعت متوسط بزنید. فیکس کننده کرم را اضافه کنید ، با سرعت کم با همزن کمی مخلوط کنید و سپس به مدت 7-10 دقیقه با سرعت بالا بزنید.
مرحله 5
پانچو جمع کن برای این کار کیک کاکائو را به صورت مکعب (در حدود 3/3 سانتی متر) برش دهید. روی آنها cream خامه ترش بریزید. پوسته سفید را خوب با خامه ترش آغشته کنید. سپس یک فنجان عمیق بردارید (قطر آن باید تقریباً برابر قطر پوسته سفید باشد) ، پایین آن را با فیلم چسبیده بپوشانید. یک لایه مکعب بیسکویت و بعد از آن گیلاس و آجیل قرار دهید. لایه به لایه گسترش دهید تا مکعب بیسکویت تمام شود. آخرین لایه مکعب ها را با آلبالو و آجیل بپوشانید ، سپس پوسته سفید را با طرف روغن کاری شده به سمت پایین بگذارید. همه چیز را با بقیه کرم پر کنید. چند دقیقه صبر کنید تا کرم جذب شود. کیک را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
وقتی پانچو تزریق شد ، آن را از یخچال خارج کرده و به آرامی روی ظرف بچرخانید.
مرحله 7
یخ زدگی شکلات را با ذوب کره و شکلات در یک حمام آب یا مایکروویو آماده کنید. فراستینگ را کمی خنک کنید.
مرحله 8
مایه کیک شکلاتی را روی پانچو بریزید و … لطفاً عزیزان خود را!
