گوشت گاو پخته یک غذای جشن کلاسیک است. حتی بدون هیچ گونه مواد افزودنی ، یک زبان درست پخته شده خوشمزه و اشتها آور خواهد بود. ظرف دوم را از زبان خود با جوشاندن آن در سس بولونزی تهیه کنید.
لازم است
- - زبان گوشت گاو
- - رب گوجه فرنگی - 100 گرم
- - پیاز - 2 عدد.
- - روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. من
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. من
- - سبزها - 1 دسته.
- - پنیر سفت - 30 گرم
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری. من
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان گوشت گاو را 2-3 ساعت بجوشانید. آبگوشت را نمک پس از جوش آمدن ، ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود ، برگ بو ، هویج پوست کنده و یک عدد پیاز را بریزید.
گام 2
وقتی آماده شد ، زبان را از آبگوشت برداشته و بلافاصله آن را در آب سرد فرو کنید ، تا بتواند به راحتی از پوست آن کنده شود. به صورت گوه برش دهید.
مرحله 3
پیازها را برای سس بولونزی پهن کنید. آرد و رب گوجه فرنگی را با 100 میلی لیتر آب سرد ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. سس را در پیازهای سرخ شده بریزید و بگذارید کمی دم بکشد.
مرحله 4
بعد از 10 دقیقه چاشنی ، نمک و شکر اضافه کنید. اگر سس خیلی غلیظ است ، کمی آبگوشت به آن اضافه کنید. فلفل ، نمک و شکر را به سس اضافه کنید تا طعم دار شود تا زمانی که بولونزی کاملاً شیرین ، شور و تند باشد.
مرحله 5
تکه های زبان را در بولونزی قرار داده و اجازه دهید 10 دقیقه با حرارت کم زیر درب "ازدواج" کند.
مرحله 6
سس را با ماکارونی یا پوره سیب زمینی سرو کنید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
