غذاهای گوشت خوک کاملاً سریع آماده می شوند ، این به دلیل خواص گوشت است. پوسته پنیر طعم تندی به آنها می دهد. و کوفته سیب زمینی و گوشتی که تحت "کلاه" پنیر در فر پخته می شود ، منوی روزانه را به طرز مطلوبی متنوع می کند.
لازم است
-
- برای گوشت خوک نان پنیر:
- گوشت 600 گرم
- پنیر رنده شده 100 گرم
- 1/2 قاشق چایخوری زیره
- فلفل نمک
- 2 تخم مرغ خام
- برای گوشت خوک
- پر از پنیر و تخم مرغ:
- گوشت 1 کیلوگرم
- پنیر رنده شده 150 گرم
- 1 پیاز
- 150 گرم شراب سفید خشک
- 2 تخم مرغ آب پز
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
- فلفل نمک
- سبزی خرد شده
- برای کوفته گوشت خوک و سیب زمینی با پنیر:
- تفاله گوشت خوک 500 گرم
- 2 پیاز متوسط
- 600 گرم سیب زمینی
- 1 تخم مرغ خام
- 100 گرم پنیر رنده شده
- 1/2 فنجان آرد
- نمک
- فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک که به صورت سرخ شده در طی 15 دقیقه کاملاً پخته می شود. برای تهیه آن ، قطعه تفاله شسته شده را خشک کرده و به قسمتهایی برش دهید ، قطعه باید 1.5 سانتی متر ضخامت داشته باشد ، آنها را کاملاً بکوبید ، انجام این کار ابتدا با قرار دادن قطعات در یک کیسه پلاستیکی راحت تر است. هنگام زدن ، در این کار زیاده روی نکنید تا به آنها نفوذ نکنید. هر وعده را با نمک ، فلفل و دانه های گیاه قرمزه بپاشید ، در یک تخم مرغ از قبل زده شده مرطوب کرده و در پنیر رنده شده بغلتانید. در ماهیتابه ای که از دو طرف با روغن گیاهی کاملاً گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آمادگی را با چاقوی نازک بررسی کنید - اگر آب ترشح شده سبک باشد ، گوشت آماده است. گیاهان خرد شده را بپاشید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید.
گام 2
برای پخت گوشت خوک پر از پنیر و تخم مرغ ، قطعه گوشت شسته و خشک شده را به ضخامت حداقل 2 سانتی متر برش دهید مخلوط قیمه را آماده کنید: پنیر رنده شده ، تخم مرغ خرد شده آب پز ، خامه ترش ، پیاز خرد شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و مخلوط پنیر را کاملاً هم بزنید. در امتداد هر تکه گوشت ، یک شیار طولی به شکل جیب ایجاد کنید. گوشت خوک را با مخلوط پنیر پر کنید و با سیخ (یا خلال دندان) محکم کنید. گوشت را در ماهی تابه با روغن نباتی به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس شراب را در قابلمه بریزید و آن را کمی بجوشانید. نمک و فلفل را به سس حاصل اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود (حدود 20 دقیقه). ظرف پخته شده را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
مرحله 3
می توانید گوشت خوک را با تخم مرغ ، سیب زمینی و پنیر به صورت کوفته درست کنید. تکه گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز ریز خرد شده را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را به آن اضافه کرده و 7-10 دقیقه دیگر بپزید. سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک بجوشانید ، له کنید ، شیر گرم شده و گوشت سرخ شده را با پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، کاملا مخلوط کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس تخم مرغ و آرد زده شده را اضافه کرده ، سیب زمینی و گوشت را ورز دهید. آن را به صورت طنابی به قطر حدود 2 سانتی متر شکل داده و به صورت کوفته به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در ظرف ضد آتش چرب شده قرار داده و پنیر رنده شده را بپاشید. مقداری آب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. با سالاد سبزیجات و سس خامه ترش سیر سرو کنید.
