بند انگشت خوک در میان مهمانداران بسیار محبوب است. و همه به این دلیل که تهیه آن بسیار خوشمزه و آسان است. راحت تر است که با استفاده از فویل یا آستین مخصوص ، پنجه در فر را بپزید. اما اگر اجاق گاز ندارید چه می کنید؟ در این حالت ، کمک چند آشپز دستیار آشپزخانه وفادار به کمک شما می آید. حتی ساده ترین مدل ها هم مطمئناً حالت پخت مناسبی برای این غذا دارند.
نحوه انتخاب انگشت خوک
با وجود این واقعیت که مولتی کوکر در تهیه ساق گوشت خوک بسیار عالی عمل می کند ، شما هنوز هم باید در انتخاب محصول چند نکته ظریف را به خاطر بسپارید.
اول اندازه محصول است. اگر خیلی بزرگ باشد ، ممکن است داخل کاسه نباشد. یک ساق کوچک انتخاب کنید که وزن آن بیش از 2 کیلوگرم نباشد.
ثانیا ، مهم نیست که هر چند مولتی کوکر قدرتمندی داشته باشد ، پختن ساقه در آن کمی بیشتر طول می کشد تا فر. بنابراین ، ساقچه ای را انتخاب کنید که متعلق به یک حیوان جوان باشد و دارای لایه های چربی خیلی حجیم نباشد.
لیست مواد تشکیل دهنده
- ساق گوشت خوک - 1.5-2 کیلوگرم ؛
- سیر - 7 میخک ؛
- لیمو - 0.5 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری l.
- رزماری تازه - چند شاخه یا خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
- گشنیز زمینی - 0.5 قاشق غذاخوری l.
- فلفل تند قرمز - چند نیشگون؛
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق غذاخوری l.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری من
چگونه ترك بند انگشت خوك را بزنیم
برای اینکه ساقه آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه باشد ، باید قبل از پخت آن را مارینا کنید. برای انجام این کار ، سیر را پوست بگیرید ، آن را به صفحات نازک خرد کرده و به یک کاسه منتقل کنید. رزماری خرد شده ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل قرمز و سیاه و نمک را به آن اضافه کنید. آب را از نیمی از لیمو فشرده کنید و پوست آن را بگیرید. آنها را با بقیه مواد مخلوط کرده و در آخر روغن آفتابگردان را اضافه کنید. جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید. ماریناد آماده است!
در این فاصله ، بند انگشت را زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و چندین برش عمیق در آن ایجاد کنید. ماریناد را از هر طرف پخش کنید و توجه ویژه ای به برش ها داشته باشید. آن را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. حداقل زمان مارینینگ ساق 3 ساعت است. هرچه مدت زمان بیشتری برای این کار طول بکشد ، غذای خوشمزه تری تبدیل می شود. بنابراین ، در صورت امکان ، ساق را یک شب در ماریناد بگذارید.
نحوه پختن ساقه چوبی در چند کوکی
وقتی ساقه مارینار شد ، آن را در ظرف چند قلو قرار دهید. در عین حال باید کاملاً متناسب باشد تا درپوش دستگاه الکتریکی به خوبی بسته شود. 1 و نیم لیوان آب (حدود 150 میلی لیتر) درون کاسه بریزید ، درب ظرف را ببندید و حالت "خورشت" را روی 4 ساعت تنظیم کنید. در طی فرآیند پخت ، ساقه باید 2-3 بار به بشکه دیگر برگردانده شود. در این حالت لازم است اطمینان حاصل کنید که محصول با شیر چند کوکری همپوشانی ندارد.
وقتی زمان تمام شد ، ساقه نرم شده را از کاسه برداشته و آب آن را تخلیه کنید. حالا او باید ظاهر زیبایی به او بدهد. آن را به ظرف برگردانید و روی Bake یا Roast قرار دهید. ساق را سرخ کنید تا از چهار طرف با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شود.
ساق گوشت خوک پخته شده در زودپز آماده است! چنین ظرفی را می توان نه تنها در هنگام شام خانوادگی ، بلکه برای تزئین میز جشن با آن نیز سرو کرد.
