چه نوع جشن جشن بدون گوشت ژله ای کامل است؟ این غذای ساده و در عین حال بسیار مقوی و خوش طعم ، یک معیار در فهرست غذاهای روسی است. هر خانم خانه داری باید بتواند ژله گوشت را به سرعت و خوشمزه بپزد. به هر حال ، مردان بسیار دوستدار گوشت ژله ای با ترب هستند. بنابراین ، دانستن دستور العمل آن بسیار مهم است.
لازم است
- - مجموعه گوشت برای گوشت ژله ای (1-2 کیلوگرم) ؛
- - پیاز (1 قطعه) ؛
- - هویج (1 عدد) ؛
- - سیر (4 حبه) ؛
- - برگ بو (3 برگ) ؛
- - ترب میز (50 گرم) ؛
- - دانه های فلفل (5-10 عدد).
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه گوشت خوشمزه گوشت خوشمزه ، بهتر است مجموعه های آماده گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه کنید. این معمولاً شامل موارد زیر است: یک گوش ، یک ساق پا یا سایر قسمتهای لاشه با استخوانها و مفاصل که "ژله" لازم برای ظرف را به آبگوشت می دهد.
باید بگویم که شما خیلی سریع قادر به پختن گوشت ژله ای نخواهید بود شما باید حداقل 5 ساعت مجموعه ای برای گوشت ژله ای بپزید.
بنابراین ، تمام تکه های گوشت را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، آن را با آب سرد بپوشانید تا مواد را به طور کامل بپوشاند ، به علاوه 5-4 سانتی متر. آبگوشت را به جوش آورده و کف غیرضروری را که ایجاد می کنید جدا کنید.
گام 2
پیاز ، سیر و هویج را پوست بگیرید و داخل قابلمه بریزید. برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای و چاشنی های لازم (برای طعم) را در آنجا قرار دهید. اکنون قابلمه را با درب بسته و محتویات آن را حداقل برای 5 ساعت (ترجیحاً 6-8) بپزید.
مرحله 3
وقتی زمان پخت به پایان رسید ، تمام قسمت های گوشت را از آب گوشت برداشته و بگذارید تا خنک شود. آبگوشت را نمک زده ، صاف کرده و بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 4
گوشت را از استخوان ها و مفاصل ، غضروف جدا کنید. می توانید این قسمت ها را که دیگر نیازی به آن نیست پرتاب کنید یا آنها را به حیوانات بدهید ، زیرا آنها نقش خود را در تهیه گوشت ژله ای انجام داده اند.
مرحله 5
یک لایه گوشت در کف ظرف قرار دهید ، که به عنوان فرم گوشت ژله ای عمل می کند. آب گوشت شفاف را در یک جریان نازک بریزید.
مرحله 6
گوشت ژله ای تقریباً آماده است. حالا او نیاز به خنک شدن دارد. برای این کار فرم را با گوشت ژله ای به مدت 4 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. بعد از انقضا زمان ، می توان ژله گوشت را سر میز سرو کرد. گوشت ژله ای را با ترب کوهی یا خردل سرو کنید.
