سوپ پیاز فرانسوی یک کلاسیک با طعم و عطر شگفت انگیز است. یکی از افسانه ها می گوید که پادشاه لوئی پانزدهم هنگامی که در لژ شکار خود چیزی جز پیاز ، باگت و شامپاین پیدا نکرد ، اولین آش پیاز را درست کرد. با مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده ، پادشاه اوت یک غذای بی نظیر دریافت کرد که تا امروز بسیار محبوب است.
تهیه غذا
برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی ، به موارد زیر نیاز دارید: 500 گرم پیاز سفید ، 1.5 لیتر آب گوشت گاو ، 100 میلی لیتر شراب قرمز ، 1.5 قاشق غذاخوری. من آرد ، 100 گرم پنیر سفت ، 40 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی ، 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز ، 1 قاشق چایخوری. نمک ، 1 برگ بو ، 1 باگت خشک ، فلفل سیاه به مزه.
دستور آشپزی
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. کره را با روغن نباتی در ماهیتابه یا دیگ عمیق ترکیب کنید و سپس پیازهای خرد شده را درون آن قرار دهید ، پس از پوشاندن در ظرف ، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. در این مدت پیاز باید شفاف و طلایی شود.
بعد ، شکر دانه ریز و نمک را به مقدار لازم به پیاز اضافه کنید ، سرخ کردن را ادامه دهید تا رنگ طلایی تیره شود. حرارت را کم کنید و آرد گندم را به ماهی تابه اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید ، پیاز را به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
آبگوشت و شراب قرمز را در تابه بریزید ، برگ بو را اضافه کنید. قوام را به جوش آورده سپس 20 دقیقه در صورت لزوم نمک و فلفل بپزید.
باگت را به صورت برش داده ، هر قطعه را با روغن نباتی مسواک زده و در فر خشک کنید. نان های پخته شده را درون سوپ قرار داده و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف سوپ را در فر قرار دهید و آن را بپزید تا طلایی شود. برای پخت سریع پنیر ، حرارت بالا را روشن کرده یا کباب کنید.
سوپ پیاز را از فر خارج کرده و گرم سرو کنید. سوپ پیاز فرانسوی آماده است!
