سوپ پیاز از زمان امپراتوری روم شناخته شده است و از مدت ها قبل غذای مردم عادی بوده است ، زیرا پیاز یکی از ارزان ترین غذاها بود. کمی بعد ، سرآشپزهای فرانسوی توانستند این غذا را تزئین سفره اشراف کنند و آن را از یک خورشت ساده به یک اثر واقعی آشپزی تبدیل کنند.
لازم است
- - 2 کیلوگرم پیاز ؛
- - 1 لیتر آب گوشت یا سبزیجات ؛
- - 100 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 200 گرم پنیر ؛
- - باگت تازه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و در قابلمه ای را با روغن زیتون تفت دهید. باید خوب قهوه ای شود.
گام 2
به قابلمه شراب اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید تا الکل به نصف تبخیر شود. آبگوشت داغ را بریزید و بپزید تا پیازها خیلی نرم شوند. برای مزه نمک بزن.
مرحله 3
سوپ پیاز را در قسمت های سرامیکی بریزید. در هر قسمت چند تکه باگت قرار داده و پنیر رنده شده را بپاشید.
مرحله 4
قابلمه های سوپ را درون فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 5 دقیقه بپزید ، تا زمانی که پنیر روی باگت ذوب شده و قهوه ای شود. سپس بردارید و سرو کنید تا سوپ پیاز خنک شود.
