فصل کدو سبز همه تابستان به طول می انجامد و خانم های خانه دار وقت دارند که بسیاری از دستور العمل های جدید و اصلی را با آنها امتحان کنند. کدو سبز را می توان سرخ کرد ، خورشتی ، آبگوشت و پنکیک را با آنها پخت. و چقدر دلپذیر است در زمستان یک شیشه سبزیجات ترشی معطر با افزودن سیب شیرین باز کنید. خانواده خود را با یک وعده غذایی ساده و غیرمعمول پذیرایی کنید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم کدو سبز؛
- 0.5 کیلوگرم سیب ؛
- 300 گرم هویج؛
- چترهای شوید
- برای ماریناد:
- 150 میلی لیتر سرکه میز؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیشه های شیشه ای تمیز و خشک را در یک اجاق سرد و گردن به سمت پایین قرار دهید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 150-180 درجه سانتیگراد استریل کنید. آب در حال جوش را روی درب ها بریزید یا در قابلمه جداگانه بجوشانید. می توانید قوطی ها را به روش سنتی بر روی اجاق گاز ، و همچنین به روش مدرن - در مایکروویو یا سیستم تهویه هوا عقیم کنید.
گام 2
برای مارینینگ ، کدو سبز خشک و خشک را بدون آسیب دیدگی انتخاب کنید. میوه های جوان مصرف کنید بهتر است. کدو سبز را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب آن خارج شود. ساقه ها را بریده و میوه ها را با چاقو یا پوست کن پوست بگیرید. آنها را به صورت مکعب یا نیم دایره کوچک برش دهید. دانه ها نیازی به حذف ندارند. از سیب های شسته شده ، ترجیحاً انواع شیرین اما سخت ، هسته آن را بردارید ، پوست آن را گرفته و به صورت گوه برش دهید. هویج های پوست کنده را بهتر است به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
برای تهیه ماریناد از قابلمه مینا استفاده کنید. آن را با آب فیلتر شده پر کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید. نمک ، شکر و شوید شسته و خشک شده را در آب بریزید. حرارت را کمی کم کنید و حدود 5 دقیقه دم بکشید. سرکه اضافه کنید ، ماریناد را هم بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید. در صورت تمایل می توانید زیره یا قطعات پوست کنده ریشه ترب را نیز به ماریناد اضافه کنید.
مرحله 4
سیب ها ، هویج ها و کدو سبز ها را در شیشه های استریل کنید ، با ماریناد داغ پر کنید. سپس شیشه ها را مجدداً داخل فر قرار داده و در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 25-25 دقیقه بدون درپوش پاستوریزه کنید. زمان پاستوریزاسیون به حجم قوطی ها بستگی دارد. پس از آن ، آنها را محکم با درب ببندید ، و مراقب باشید: نمی توانید گردن خود را بگیرید. برای جلوگیری از ترکیدن بانکها باید آنها را زیر و رو کرد و در مکانی تاریک قرار داد تا کاملاً سرد شوند. قطعات را در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
