نان سفید یکی از غذاهای اصلی سفره ما محسوب می شود. این اتفاق اندک اندک اتفاق می افتد زیرا دستور تهیه آن کاملاً ساده است و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه با یافتن سطل آشغال نان که به طور غیر منتظره خالی است ، همیشه می تواند خمیر را شروع کرده و یک نان سفید قرمز را با پوسته ترد و گوشت اسفنجی برای شام سرو کند..
لازم است
-
- 500 گرم آرد
- 20 گرم مخمر
- … من شیر
- 1 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت نان سفید بهتر است مخمر تازه فشرده مصرف کنید ، اما در بعضی موارد می توان آن را با موفقیت با مخمر خشک جایگزین کرد. فراموش نکنید که برای به دست آوردن اثر مطلوب هنگام بالا بردن خمیر ، توصیه های سازنده را برای مخلوط کردن با سایر محصولات موجود در بسته بندی با مخمر در نظر بگیرید.
گام 2
برای تهیه خمیر ، آرد را از الک الک کرده ، نمک را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. شیر را گرم کنید تا گرم شود ، مقدار مشخصی از مخمر را در آن حل کنید. اطمینان حاصل کنید که شیر خیلی گرم نیست ، در غیر این صورت مخمر در آن به جوش می آید و خمیر کار نمی کند.
مرحله 3
شیر و مخمر را درون آرد بریزید ، تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک خمیر کشسان نرم ایجاد شود. اگر مخلوط خیلی شیب دار باشد ، می توانید آن را با کمی آب گرم رقیق کنید. اگر خمیر در پشت لبه های ظرفی که ورز داده شده عقب بماند ، خوب ورز داده شده در نظر گرفته می شود.
مرحله 4
روی کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید 40 - 30 دقیقه در جای گرم بماند ، باید خمیری که آمده است حدوداً 2 برابر حجم داشته باشد. یک ظرف نان بردارید (یک قالب کیک یا حتی یک قالب بزرگ می تواند نقش خود را بازی کند) ، آن را از داخل با کره کاملاً چرب کنید. از خمیر یک نان درست کنید ، آن را در وسط قالب قرار دهید و برای 25-20 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید.
مرحله 5
یک چاقوی تیز و بلند را با آب مرطوب کنید ، در امتداد نان نزدیک شده یک برش طولانی ایجاد کنید ، نان را برای 10-15 دقیقه دیگر بگذارید تا بیشتر بلند شود. سطح نان را با آب بپاشید و آن را در اجاق گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
مرحله 6
نان آماده را باید از اجاق بیرون آورده ، از قالب خارج کرده و بگذارید تا روی توری خنک شود. در غیر این صورت ، ممکن است مرطوب شود ، پوسته آن ترد خواهد شد. نان آماده شده باید از نظر وزنی نسبتاً سبک باشد و هنگام ضربه زدن روی سطح آن صدای توخالی داشته باشد.
