ترنج سبز همراه با گزنه و گیاهان را نه تنها در تابستان بلکه در زمستان نیز می توان طبخ کرد. برای افرادی که اسیدیته بالایی دارند بسیار عالی است ، زیرا فاقد خاکشیر است. بورچر سبز ، که در آب گرم پخته شده و به صورت سرد سرو می شود ، کاملاً تازه می شود.
لازم است
-
- گزنه (تازه یا یخ زده) ؛
- جعفری و شوید؛
- پیاز سبز؛
- سیب زمینیها؛
- هویج؛
- پیاز؛
- تخم مرغ
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- آبگوشت و ترشک (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
700 گرم آبگوشت غنی از گوشت ، گوشت گاو یا مرغ بردارید ، یا همان مقدار آب را در قابلمه بجوشانید. سیب زمینی ها (200 گرم) را به صورت نوار یا مکعب های کوچک خرد کرده ، در آبگوشت قرار دهید و بپزید تا پخته شود.
گام 2
یک هویج کوچک و یک پیاز متوسط را پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده رنده رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید و آنها را در ماهی تابه در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. جعفری و شوید را خوب بشویید و ساقه های ضخیم (هر كدام 6-7 شاخه) ، 2-3 شاخه پیاز سبز ، 100 گرم ترشك (در صورت استفاده) ، 400 گرم گزنه تازه (از قبل سوختگی) را بردارید ، همه خرد كنید مواد ذکر شده اگر گزنه یخ زده باشد ، آن را کمی یخ زده و بشویید و فقط سپس آن را ببرید. 2 تخم مرغ بزرگ را بجوشانید ، آنها را خرد کنید یا بکوبید ، به طور مداوم هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
هویج و پیاز تفت داده شده ، سبزی خرد شده ، پیاز سبز و گزنه را به آب جوش یا آبغوره اضافه کنید. و همچنین تخمهای خرد شده ، اگر تخمها زده شد ، آنها را به آرامی در ظرف بریزید. بعد از اینکه بورچ به مدت 5 دقیقه جوشید ، حرارت را خاموش کنید - ظرف آماده است. با تهیه بورچر سبز ، همراه با گزنه و گیاهان روی میز ، مقداری گیاه خرد شده تازه و 1 قاشق غذاخوری خامه ترش به هر بشقاب اضافه کنید.
