عصرهای سرد زمستان ، واقعاً می خواهید یک فنجان گرم چای یا کاکائو شکلاتی در کنار خانواده بنوشید. یک تکه کیک خانگی خوشمزه افزودنی فوق العاده برای این نوشیدنی ها خواهد بود.
لیمونچینو یک کیک ظریف ، هوایی و بدیع با طعم لیمو سبک است. پخت آن زمان و تلاش زیادی نخواهد برد. اما لطفا توجه داشته باشید که تهیه آن از قبل ضروری است ، زیرا کیک ها باید به مدت 12 ساعت در مشروبات الکلی و خامه آغشته شوند.
عناصر:
برای یک بیسکویت کلاسیک نوعی پارچه ابریشمی:
- تخم مرغ ، 4 عدد ؛
- شکر ، 100 گرم
- آرد ، 150 گرم
- بیکینگ پودر ، 1 قاشق چایخوری ؛
- شیر ، 100 میلی لیتر ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- پوست لیمو ؛
- وانیلین
برای اشباع:
- شکر ، 200 گرم
- آب ، 800 میلی لیتر ؛
- لیکور لیمو ، به دلخواه.
برای کرم:
- کرم بسیار غلیظ (40٪) ، 300 گرم ؛
- شکلات سفید (فقط متخلخل نیست) ، 300 گرم ؛
- پنیر خامه ای نرم یا پنیر دلمه ای (9٪) ، 250 گرم.
دستور آشپزی
یک بیسکویت کلاسیک نوعی پارچه ابریشمی درست کنید. شکر ، آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. شیر ، روغن نباتی ، زرده ، وانیل و دلمه را در یک غذاساز یا مخلوط کن خوب مخلوط کنید. مخلوط آرد که قبلاً آماده شده را درون آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. برای یک بیسکویت ، شما به هر 4 سفید و فقط 2 زرده نیاز دارید.
سفیده ها را با استفاده از مخلوط کن در یک کف سفت بزنید. توده هوای پروتئین را به تدریج به بقیه مواد اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
بیسکویت را می توان به صورت چند پخته و در حالت "پخت" نیز پخت.
بیسکویت تمام شده را خنک کنید و به دو یا سه کیک برش دهید.
شربت قند درست کنید. برای این کار ، به مقدار لازم آب در قابلمه بریزید ، آن را روی اجاق بگذارید و شکر را در آنجا حل کنید - به محض اینکه آب شروع به گرم شدن کرد. بعد از جوش آمدن از روی حرارت برداشته و خنک شود.
کیک های بیسکویت را با شربت قند و لیکور لیمو اشباع کنید.
اگر کودکان کیک لیمونچینو را می خورند ، ارزش آن را دارد که مشروب را با آب فشرده از یک لیمو جایگزین کنید.
کرم ترافل را با تکه های شکلات سفید آماده کنید. خامه را بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، سپس از اجاق گاز خارج کنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در خامه حل کنید ، مخلوط را هم بزنید و خنک شود. پنیر خامه ای نرم را وارد کنید.
اگر نمی توانید چنین پنیری را در فروشگاه پیدا کنید ، یا اگر هزینه آن برای شما بسیار گران است ، می توانید به جای آن از پنیر کوکی چرب استفاده کنید ، اما حتما آن را از طریق الک خوب پاک کنید.
کیک ها را با خامه حاصل چرب کنید ، روی هم قرار دهید. کیک را به مدت 12 ساعت در سرما قرار دهید.
