مربا که به مدت پنج دقیقه جوشانده می شود ، خواص مفید ماده اصلی را حفظ می کند. این از توت و ترکیبات آن ، میوه ها ، میوه های خشک ساخته می شود. دستورالعمل هایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تشویق شما وجود دارد.
مربا پنج دقیقه ای مفیدتر از نوع سنتی است ، زیرا ویتامین ها و مواد مغذی وقت از بین رفتن ندارند. از نظر طعم ، بیشتر شبیه توت تازه است. گاهی اوقات از میوه برای آن استفاده می شود.
مربای پنج دقیقه ای از توت
توت فرنگی
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو.
توت خشک همان اندازه ، ساقه ها را پوست بگیرید. روی آن را با نسبت 1: 1 بپوشانید. این نسبت به شما امکان می دهد توت را هضم نکنید ، شیشه ها را در یخچال نگهداری نکنید. ظرف را با یک دستمال بپوشانید ، بگذارید دو ساعت بماند. این زمان برای برجسته شدن آب کافی خواهد بود.
وقتی زمان مشخص شده تمام شد ، ظرف را روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. بهتر است این کار را روی حرارت کم انجام دهید. کف شکل گرفته را با احتیاط با یک قاشق سوراخ دار برداشته و ظرف را کمی تکان دهید. این از چسبیدن توت های ته به ته جلوگیری می کند.
آب لیمو را قبل از جوشیدن اضافه کنید. برای جلوگیری از فرآیند تبلور ، ترش دادن به ظرف لازم است. بعد از پنج دقیقه توت فرنگی ها را داخل شیشه ها بریزید.
توت سیاه
شاخه ها را کاملاً بشویید و مرتب کنید. شاخه و شاخه را قطع کنید. صبر کنید تا آب توت ها تخلیه شود. از 1 ، 2 کیلوگرم شکر دانه ای در هر کیلوگرم مویز استفاده کنید. توت بریزید ، یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید. بگذارید روی میز 2-3 ساعت بماند. انتقال به یک ظرف پخت و پز ، هم بزنید ، بپزید تا جوش بیاید ، کف را از بین ببرید.
به محض ظاهر شدن حباب ، حرارت را کم کنید و بعد از پنج دقیقه دیگر آن را کاملاً خاموش کنید. اجازه دهید تا خنک شود ، صفحه گرم را دوباره روشن کرده و برای بار دوم بجوشانید. بعد از مدتی این روش باید دوباره تکرار شود.
از تمشک کامل
شکر و تمشک به نسبت 1: 1 مصرف می شود. مرحله به مرحله سفارش:
- توت ها را پوست بگیرید ، با آب بشویید ، در آبکش دور بریزید.
- نیمی از شکر پخته شده را در قابلمه بریزید.
- تمشک را اضافه کنید ، باقی مانده شکر دانه ریز را روی آن بریزید.
- بگذارید در ظرف 5 ساعت بماند.
- اجاق را با حداقل حرارت روشن کنید ، یک قابلمه بگذارید.
- خیلی ملایم هم بزنید تا یکپارچگی توت ها به هم نخورد.
- صبر کنید تا شکر حل شود ، کمی حرارت اضافه کنید.
- پس از جوش آمدن ، 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
- مربا را داخل شیشه ها بریزید ، درب آن را محکم ببندید.
مربای تمشک غلیظ
تمشک و شکر را در قسمتهای مساوی مصرف کنید. توت ها را در آب نمک ، سپس در آب معمولی بشویید. 10 دقیقه در آبکش بگذارید تا خوب تخلیه شود. وسایل آشپزی باید کم اما پهن باشد. بهتر است از گلدان های ساخته شده از مس ، فولاد ضد زنگ یا برنج استفاده کنید.
تمشک را در یک حوضه بریزید ، له کنید ، با شکر بپوشانید. همه مواد را خوب مخلوط کنید ، بگذارید 2-3 ساعت بماند تا شکر کاملا حل شود. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و آتش را کوچک کنید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. کف را مرتباً با یک قاشق یا قاشق چاک دار بردارید. اجازه دهید مربا به مدت پنج دقیقه بجوشد.
مربای چند ساله
کالیدوسکوپ
عناصر:
- 0.3 کیلوگرم مویز ؛
- 0.5 کیلوگرم انگور فرنگی
- 0.5 کیلوگرم تمشک
- توت فرنگی 0.5 کیلوگرمی؛
- 2 کیلوگرم شکر.
توت ها را از کاسبرگ ، دم پوست بگیرید. روی آن را با شکر بپوشانید و بلافاصله آن را به اجاق گاز بفرستید. صبر کنید تا مربا جوش بیاید. گاهی اوقات هم بزنید. درون شیشه های فرآوری شده بریزید. اگر قصد دارید این ظرافت را تا زمستان ذخیره کنید ، قوطی ها را در قابلمه ای با آب جوش غوطه ور کنید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
متنوع
عناصر:
- 300 گرم توت سیاه ؛
- 300 گرم مویز قرمز؛
- 500 گرم توت فرنگی ؛
- 500 گرم تمشک
- 2.5 کیلوگرم شکر.
همه توت ها را بدون مخلوط کردن گونه ها مرتب کنید. تمام مواد را در قابلمه پخت و پز ریخته ، روی آن را با شکر بپوشانید. نسبت ها را می توان تغییر داد ، این طعم شیرینی را تغییر می دهد. اگر توت ترش بیشتر از انواع شیرین باشد ، می توان مقدار شکر را کمی افزایش داد.
به مدت 2 ، 5 ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود. می توان یک شب در یخچال گذاشت. به آرامی ترکیب را مخلوط کنید بدون اینکه یکپارچگی توت ها را به هم بزند. روی آتش بگذارید ، اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد. مربا تمام شده باید دارای شربت غلیظ باشد.
تمشک ، زغال اخته و توت مختلف
توت را به نسبت مساوی آماده کنید. اگر از هر نوع نیم کیلوگرم استفاده کنید ، به 1 ، 3 کیلوگرم قند نیاز دارید. اجزا را تمیز کرده و در قابلمه مینا بریزید. با شکر بپاشید. پس از 2-3 ساعت ، آب میوه تشکیل می شود ، پس از آن می توانید شروع به پخت و پز کنید.
آتش را روشن کنید. با گرم شدن محتوا ، آن را هم بزنید. این از سوختن توده شیرین جلوگیری می کند. پس از جوشاندن ، 5 دقیقه علامت گذاری کنید. وقتی زمان تمام شد ، کاشی را خاموش کنید. ظرف را جدا نکنید ، آن را یک شب روی اجاق گاز بگذارید.
مربا را در شیشه هایی که باید بخارپز شده و در جوش شیرین شستشو شود ، ذخیره کنید. صبح ، مربا را دوباره بجوشانید ، ظرافت را در ظروف آماده بریزید.
مربای میوه پنج دقیقه
در دستور العمل کلاسیک از میوه های نرم و شیرین مانند هلو ، زردآلو ، شلیل قرمز استفاده شده است. می توانید از سیب ، گلابی استفاده کنید.
مربای هلو
این رنگ کهربا غنی است و قوام آن شبیه ژله یا مربا خواهد بود. ابتدا باید میوه مناسب را انتخاب کنید. بهتر است آنها را در اواخر ماه اوت یا اوایل سپتامبر خریداری کنید. م mainلفه اصلی نباید خیلی سخت یا نرم باشد ؛ هنگام فشار باید خالی از فرورفتگی ایجاد شود.
هلوها را پردازش کنید ، آبکشی کنید ، ساقه ها را بردارید. برای بیرون آوردن استخوان ، برش هایی بزنید ، از وسط شکسته شوید. تفاله را به صورت ورقه ای برش دهید. می توانید پوست آن را جدا کنید ، اما بهتر است این کار را نکنید ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین است.
برای تهیه دسر ،
- شکر چغندر کوچک - 1.5 کیلوگرم ؛
- هلو بدون هسته - کیلوگرم
- آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر.
هلوها را در یک کاسه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، کاملا با یک قاشق مخلوط کنید. بگذارید 20-25 دقیقه گرم شود تا آب آن ظاهر شود. روی آتش بگذارید ، آب اضافه کنید. جوشیدن صبر کنید تا 5 دقیقه بگذرد ، آن را از اجاق گاز جدا کنید. باقی مانده است که دسر را در شیشه ها ترتیب دهید ، بگذارید تا خنک شود.
مربای سیب
مزیت آن حداقل مصرف قند است: فقط 2 گرم میوه به 500 گرم شکر دانه ریز نیاز است. هنگام استفاده از انواع ترش ، می توان مقدار شکر را افزایش داد.
هنگام استفاده از انواع سیب های تابستانی ، نیازی به برداشتن پوست نیست. میوه را به صورت مکعب یا گوه کوچک برش دهید. سیب ها را در یک کاسه یا قابلمه بریزید. آنها را با شکر دانه ریز بپاشید تا تمام عناصر را بپوشاند. می توانید مخلوط کنید. 8-12 ساعت در یخچال بگذارید.
وقتی زمان پخت غذا است ، با کفگیر چوبی دوباره هم بزنید تا شکر باقیمانده از ته آن گرفته شود. یک کاشی بگذارید ، صبر کنید تا جوش بیاید. اجاق را بعد از 5 دقیقه خاموش کنید.
یک توده در حال جوش در شیشه ها ریخته می شود. قطعه های کار برعکس خنک می شوند ، سپس به موقعیت طبیعی خود باز می گردند. برخلاف سبزیجات ، نیازی نیست که آن را در پتو بپیچید. مربا بسیار خوشمزه خواهد بود ، بیشتر خانم های خانه دار آن را در شیشه های کوچک مقداری درست می کنند.
مربا آنفولانزا و سرماخوردگی
در فصل زمستان ، گل رز ، گل توت ، روژان و مربای ویبرنوم تقاضا می كنند. توت های اخیر طعم تلخی دارند ، اما بسیار مفید هستند. اگر مواد درست را انتخاب کنید می توانید تلخی را از بین ببرید.
ویتامین بهشت
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم خاکستر کوهی ؛
- 1.5 کیلوگرم سیب ؛
- 400 میلی لیتر آب ؛
- 300 گرم آجیل.
توت ها را از شاخه ها پوست بگیرید ، به مدت 2 دقیقه با آب جوش خرد کنید. به داخل آبکش ریخته می شود. این روش خاکستر کوه را نرمتر کرده و از شربت قند انعطاف پذیرتر می کند. شکر را در یک لیوان آب حل کنید ، سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید.
توت ، همراه با آجیل و میوه ها ، در یک قابلمه مخلوط می شود و با شربت قند ریخته می شود. به مدت پنج دقیقه بپزید ، سپس 10 تا 15 دقیقه دیگر روی صفحه گرم بگذارید. داخل شیشه ها بریزید.
زمستان روسیه
برای این مربا بهتر است خاکستر کوهی را پس از اولین سرما جمع کنید. ضروری:
- 1 کیلوگرم خاکستر کوهی ؛
- 1 کامپیوتر. نارنجی؛
- 0.5 کیلوگرم شکر ؛
- 1 ، 5 هنر اب.
گام به گام:
- روبان را در آب سرد خیس کنید. بگذارید یک روز بماند. آب را تخلیه کنید. این روش را 3 بار تکرار کنید.
- شربت را آماده کنید. آب و شکر را روی حرارت متوسط بجوشانید.
- خاکستر کوهی را در یک قابلمه قرار دهید ، روی شربت بریزید ، پرتقال را اضافه کنید. پوست آن را جدا نکنید.
- بعد از پنج دقیقه ، اجاق گاز را خاموش کنید ، ظرف را روی اجاق بگذارید تا خنک شود.
- داخل شیشه ها بریزید.
مربای پنج دقیقه ای میوه خشک
عناصر:
- 1 کیلوگرم آلو خشک
- 1 کیلوگرم زردآلو خشک ؛
- 1 کیلوگرم انجیر ؛
- 300 گرم شکر
- 15 عدد میخک
اگر میوه خشک خیلی سفت است ، می توانید آن را در آب گرم خیس کنید. بعد از آن باید خوب فشار دهید. آنها را به صورت برش های بزرگ خرد کنید. اگر دم سختی باقی مانده است ، بهتر است آنها را قطع کنید. برای میخک ، شما به گاز نیاز دارید. آن را در دو لایه تا کنید ، یک گل میخک روی آن قرار دهید. درون کیسه ای رول کنید ، با نخ ببندید.
میوه های خشک را با شکر بپوشانید ، یک گل میخک قرار دهید. برای از دست ندادن کیف ، می توان آن را با نخ به دسته تابه بست. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، درجه ها را کم کنید. زیر یک درپوش کمی باز بپزید. مایع باید تبخیر شود و میوه خشک باید کارامل شود. می توانید عسل ، جوز هندی یا مقدار کمی کنیاک به این مربا اضافه کنید. هنگام استفاده از دومی ، باید با مربا باز بایستید تا تمام الکل از بین برود. مربا را به عنوان شیرینی یا افزودنی گوشت سرو کنید.
بمب ویتامین
بسته به علاقه مندی ها ، تمام اجزای سازنده این دستور را می توان به نسبت های مختلف مصرف کرد. به زردآلو خشک ، آلو خشک ، کشمش ، گردو ، عسل و آب نیاز خواهید داشت. میوه های خشک بهتر است به نسبت مساوی مصرف شوند. آنها باید خوب شسته شوند ، در قابلمه ریخته و با آب پر شوند تا تمام اجزا را بپوشاند. حالا کاشی ها را بگذارید.
در حالی که مواد در حال جوشیدن است ، آجیل ها را خرد کرده ، عسل بدست آورید. دو جز last آخر را به میوه های خشک اضافه کنید. مربای حاصل شیرین شیرین نخواهد بود. می توانید روزانه چند قاشق بخورید تا بدن با ویتامین ها و مواد معدنی پر شود. برخی از زنان خانه دار میخک ، دارچین ، زنجبیل را اضافه می کنند.
چگونه مربا را در زمستان ذخیره کنیم؟
اگر قصد دارید مربا را برای زمستان بگذارید ، می توانید آن را در سرد و گرم در شیشه ها بریزید. در حالت اول ، این خطر وجود دارد که سالها در اوج قرار بگیرند و شربت در پایین باشد. ریختن سرما از این امر جلوگیری می کند ، اما مجبورید که ماده غذایی را در یخچال نگهداری کنید. علاوه بر این ، هنگام پر کردن مربا به روش گرم ، در داخل درب متراکم ظاهر می شود. بنابراین ، فوراً محکم کردن قوطی ها ارزش ندارد.
هر مربا ارائه شده باید در شیشه های استریل نگهداری شود. می توانید آنها را در فر فرآوری کنید: شیشه ها را آبکشی کنید ، آنها را در فر خیس قرار دهید. 100 درجه را روشن کنید. ظروف را در دمای بالا نگه دارید تا کاملا خشک شود.
می توانید آن را روی کتری نگه دارید. یک شیشه تمیز را با گردن به سمت بیرون از یک کتری در حال جوشش برگردانید ، حدود 5 دقیقه روی بخار کار دهید. مربای آماده را در ظروف تمیز و خشک بسته بندی کنید. اگر حتی چند قطره آب باقی بماند ، مربا تخمیر می شود یا کپک می زند. مربای آلبالو ، هلو ، آلو به طور متوسط حداکثر 1.5 سال ذخیره می شود. بقیه ، با نگهداری مناسب - حداکثر سه سال در دمای بیش از 15 درجه.
