امروز ما می خواهیم یک غذای بسیار اشتها آور بپزیم که برای تغذیه کل خانواده می تواند خوشمزه باشد. این ها بادمجان های پر شده آبدار و آب دهان خواهند بود. تهیه آنها بسیار آسان است.
لازم است
- بادمجان - 15 عدد.
- برای گوشت چرخ کرده:
- برنج - 1 لیوان
- گوشت چرخ شده - 0.5 کیلوگرم
- سبزی (شوید ، جعفری)
- برای سس گوجه فرنگی:
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 5-7 عدد. (سایز متوسط)
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت چرخکرده
1 فنجان برنج برداشته ، با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود ، در آب جوش ریخته و تا نیمه پخته شود بپزید. بعد ، شما باید برنج را خنک کنید ، با 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، بهتر است گوشت خوک و گوشت گاو را بگیرید.
نمک ، فلفل (به مزه) و گیاهان ریز خرد شده (شوید ، جعفری ، کرفس) را به مخلوط اضافه کنید.
گام 2
پختن پوره گوجه فرنگی
از گوجه فرنگی تازه سیب زمینی له شده درست کنید. شما باید گوجه فرنگی را بردارید و آن را از دستگاه ، آبمیوه گیری یا رنده معمولی رد کنید ، همانطور که دوست دارید. برای 0.5 لیتر پوره ، باید 30 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر و 15 گرم نمک (نیم قاشق غذاخوری) اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب رقیق کنید). سیب زمینی له شده در قابلمه ای جوشانده می شود تا حجم آن 1/3 کاهش یابد ، در پایان مخلوط فلفل (تلخ ، قرمز ، فلفل دلمه ای) را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
پخت سس گوجه فرنگی
لازم است فلفل بلغاری را ریز خرد کنید ، آن را کمی در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، هویج رنده شده و پیاز را روی آن رنده درشت اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی پوره گوجه فرنگی بریزید. 2-3 دقیقه بیرون بگذارید.
مرحله 4
برای این غذا ، ما به میوه های متوسط و نه بیش از حد رسیده نیاز داریم ، زیرا بادمجان بیش از حد رسیده تلخ است. ابتدا باید آب سرد بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند ، سپس باید آنها را کاملا بشویید ، دو سر آن را برش دهید ، تا وسط برش دهید.
مرحله 5
بعد ، بادمجان ها در روغن نباتی سرخ می شوند (می توانید بادمجان های سرخ نشده را پر نکنید ، اما بادمجان های سفید شده را بچرخانید ، یعنی آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید).
مرحله 6
سپس شما نیاز به خنک کردن و چیزهای دیگر. شما باید گوشت چرخ کرده را به اندازه کافی محکم پر کنید ، اما با احتیاط طوری که خرد نشود. بادمجان پر شده را باید محکم درون قابلمه بریزید. سس گوجه فرنگی را بریزید ، سپس آب اضافه کنید تا همه بادمجان ها را بپوشاند و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم (بعد از جوش آمدن) بجوشانید. نوش جان!
