کدو سبز یک محصول رژیمی و سالم است و غذاهای تهیه شده از آنها بسیار خوشمزه و لطیف هستند که از اهمیت ویژه ای در هوای گرم تابستان برخوردار هستند. کدو سبز "زیر برف" یکی از گزینه های تهیه این سبزیجات است و یک شام سبک یا میان وعده عالی خواهد بود.
لازم است
-
- کدو سبز - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فیله مرغ آب پز - 200 گرم ؛
- روغن آفتابگردان؛
- خامه ترش - 150 گرم ؛
- جعفری؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز متوسط را زیر آب روان بشویید ، انتهای آن را قطع کرده و از وسط نصف کنید. سپس با حرکات دقیق با یک قاشق چایخوری تفاله را از آنها خارج کرده و دیواره های آن به ضخامت 0/5 سانتی متر باقی بماند. کدو سبز باید در پشت قرار بگیرد.
گام 2
پیازها و هویج ها را ریز خرد کنید ، آنها را در ماهی تابه از قبل گرم شده قرار دهید و برای مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس تفاله کدو سبز را به آنها اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 3
فیله مرغ آب پز شده را از چرخ گوشت رد کرده یا در مخلوط کن آسیاب کنید. آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را به یک توده همگن برسانید - باید آبدار باشد. اگر مایعات کافی از کدو سبز وجود ندارد ، کمی آب جوشانده اضافه کنید. بعد از آن ، مخلوط را نمک و فلفل دهید تا مزه دار شود ، آن را به یک بشقاب منتقل کرده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
کدو سبز را از فر خارج کنید ، آنها را برگردانید ، داخل آن را کمی نمک زده و مواد آماده شده را درون آنها قرار دهید. سپس به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. در اواسط زمان لازم آنها را بیرون آورده و روی آن را خوب با خامه ترش آغشته کنید.
مرحله 5
کدو سبزهای آماده شده را از فر خارج کرده و با احتیاط روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار دهید. روی آن جعفری ریز خرد شده بپاشید.
مرحله 6
چنین غذایی را می توان در یک نسخه بدون چربی ، بدون مرغ چرخ کرده نیز تهیه کرد. برای این کار ، مخلوط سبزیجات را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید و گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید چند حبه سیر جوان را نیز در داخل پر کردن فشار دهید.
مرحله 7
کدو سبز "زیر برف" را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل (همراه با گوشت) و هم به عنوان یک غذای فرعی سبزیجات استفاده کرد. نکته اصلی این است که مقدار کافی خامه ترش بریزید و کدو سبز را تا درجه لطافت مورد نظر خود در فر نگه دارید.
