چربی گاو محصولی نه چندان مضر است ؛ زیرا در صورت مصرف متوسط ، این منبع کلسترول نقش مهمی در متابولیسم و تنظیم فعالیت هورمونی دارد.
هنگام مصرف گوشت خوک با الکل ، الکل به طور فعال گوشت خوک را به آب و کربوهیدرات تجزیه می کند ، بنابراین یک تکه نان سیاه آغشته به خردل ، یک برگ کاهو ، یک برش بیکن و یک لیوان ودکا یک شام کامل از نظر کالری است محتوا ، مهمترین چیز این است که زیاده روی نکنید!
برای شور کردن ، گوشت خوک باید با دقت انتخاب شود. ایده آل ترین گوشت خوک برای نمک زدن باید سفید برفی باشد ، یک لایه نازک و رنگی گوشت در پایین و یک پوست نازک در بالای آن قرار داشته باشد. علاوه بر این ریزه کاری ها ، گیاهان و ادویه های متنوعی نیز کار می کنند اما مناسب ترین سیر است.
- چربی - 1 کیلوگرم ؛
- نمک - 4-5 قاشق غذاخوری
- آب - 1 لیتر ؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 4-5 حبه بزرگ.
آماده سازی
آب جوشانده و نمک به آن اضافه می شود و پس از آن اجازه می یابد تا خنک شود. با دقت تمام سطح بیکن را سوراخ کرده و سیرهایی را که قبلاً در بشقاب های نازک برش داده اید ، در سوراخ های حاصل قرار دهید.
بیکن را در یک ظرف بریزید و آن را با آب نمک که قبلاً آماده کرده اید پر کنید. نمک دو روز اول در دمای اتاق نمک می زند و پس از آن برای چند روز در یخچال خارج می شود. بیکن نمکی را با دستمال های کاغذی پاک کرده و در کنار میز سرو می کنید. محصول نهایی را که در چند ورق فویل بسته بندی شده ذخیره کنید.
