لازانیا سنتی ایتالیا معمولاً با دو سس مختلف - بولونزی و بشامل تهیه می شود. قسمت اول حاوی گوشت چرخ کرده است ، در نتیجه ظرف برای رژیم گیاهخواری خیلی مناسب نیست. با این حال ، انجام این کار بدون گوشت کاملاً امکان پذیر است. لازانیا گیاهی نه تنها سالم بلکه خوشمزه نیز هست.
لازم است
-
- 1 کدو سبز
- 1 بادمجان
- 1 کلاه گیس زرد
- 2 گوجه فرنگی
- 1 پیاز
- سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- پونه کوهی
- نمک
- فلفل؛
- 300 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- 30 گرم کره ؛
- 20 گرم آرد ؛
- 125 میلی لیتر شیر ؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 50 گرم پارمزان؛
- ورق های آماده لازانیا 150 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دلمه ها و بادمجان ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پاپریکای گوشتی آبدار را از طول به نصف برش دهید ، دانه ها و پارتیشن های داخلی را از آن جدا کرده و به همان شکل مکعبی برش دهید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. اگر نمی خواهید پوست گوجه فرنگی در ظرف آماده پیدا شود ، ابتدا آن را بریزید و ابتدا آب جوش را روی سبزیجات بریزید و بلافاصله آنها را در یک فنجان آب یخ قرار دهید.
گام 2
پیاز و سیر را پوست بگیرید ، آنها را با چاقو خرد کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه نچسب گرم کنید ، سیر و پیاز را به آن اضافه کنید ، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات آماده شده را اضافه کنید ، که همچنین باید کمی برشته شوند.
مرحله 3
نیمی از موجودی خود را روی سبزیجات بریزید و نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ، نمک و پونه کوهی را میل کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و محتوای آن را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات شکل خود را حفظ کرده و به فرنی تبدیل نمی شوند. اندکی قبل از پخت و پز ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
برای سس بشامل ، 20 گرم کره را در ظرف دیگر حل کنید ، آرد را اضافه کنید ، ژرفای حاصل را کاملاً مخلوط کنید ، کمی روی آتش نگه دارید ، شیر بریزید و هم بزنید تا توده ها از بین بروند. اگر بشامل خیلی غلیظ است ، می توانید آن را با بقیه آب سبزیجات رقیق کنید. سس را با نمک ، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف ظرف پخت را با کمی سس بشامل مسواک زده و یک لایه برگ لازانیا قرار دهید. لایه بعدی پر کردن سبزیجات خواهد بود. به هر تعداد لایه وجود دارد ، اما مطمئن شوید که لایه آخر از ورقه های خمیر تشکیل شده باشد. باقیمانده باقیمانده را روی لازانیا پهن کرده ، روی آن را با مایه های کره یا مارگارین باقیمانده بپوشانید و پارمسان رنده شده را بپاشید.
مرحله 6
لازانیا باید به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته شود.
