رول کلم را می توان به روش های مختلف متناسب با هر نوع سلیقه تهیه کرد: مارینا با هویج ، سرخ کردن با فیله مرغ یا تهیه یک غذای گیاهی تابستانی با سالاد سبزیجات تازه.
لازم است
-
- برای رول ترشی:
- 1 عدد کلم کوچک
- 0.5 کیلوگرم هویج ؛
- 4 حبه سیر ؛
- جعفری و شوید
- برای ماریناد:
- 1 لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه.
- برای رول کلم های گیاهی:
- 3-5 برگ کلم ؛
- 3-5 گل آذین کلم بروکلی ؛
- 1 گوجه فرنگی
- 3-5 حلقه پیاز قرمز.
- برای سوخت گیری مجدد:
- 3 حبه سیر ؛
- یک تکه ریشه زنجبیل ؛
- 1/8 فنجان روغن زیتون
- 1/2 لیمو
- 1/4 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری شهد گون.
- برای رول کلم با مرغ:
- 800 گرم فیله مرغ؛
- 1 عدد کلم کوچک
- 200 گرم پنیر ؛
- شوید و جعفری؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- پودرهای سوخاری؛
- روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را روی کلم بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. برگها را با احتیاط از سر خارج کنید تا سالم بمانند.
گام 2
هویج را به صورت نواری برش دهید. فقط این کار را با استفاده از رنده با پیوست مخصوص انجام دهید. سیر را خرد کرده ، گیاهان را ریز خرد کنید. آنها را با هویج به کاسه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 3
پر کردن هویج را روی برگ های کلم قرار دهید (هر کدام یک قاشق غذاخوری) و آنها را بچرخانید. رول ها را در یک ظرف (ترجیحاً مینا) با پایه پهن قرار دهید.
مرحله 4
ماریناد را آماده کنید. نمک و شکر را در آب گرم حل کرده ، خنک کرده و اسانس سرکه اضافه کنید. ماریناد را در قابلمه رول بریزید ، آنها را با یک صفحه صاف بپوشانید و باری مانند یک شیشه آب را قرار دهید. رول های کلم را به مدت سه روز در یک مکان خنک قرار دهید.
مرحله 5
برای تهیه رول کلم گیاهی ، کلم را به صورت برگ و کلم بروکلی را به صورت گلدان دسته بندی کنید. گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید ، آنها را با گل آذین های کلم بروکلی بریزید. برگ های کلم را به مدت پنج دقیقه در آب داغ قرار دهید.
مرحله 6
یک پانسمان تهیه کنید. سیر را خرد کنید ، آن را به روغن زیتون اضافه کنید ، آب نصف لیمو را در آنجا فشرده کنید ، آب را در مخلوط ریخته و همه چیز را مخلوط کنید. نمک را مزه دار کنید و فلفل ، ریشه زنجبیل و شهد گاو اضافه کنید.
مرحله 7
سس آماده را روی سالاد گوجه فرنگی ، پیاز و کلم بروکلی بریزید ، آن را روی برگ های کلم پهن کرده و بپیچید. رول های کلم را با خلال دندان محکم کرده و سرو کنید.
مرحله 8
رول کلم را با مرغ درست کنید. برگ کلم پیچ را به همان روش رول ترشی آماده کنید. سینه های مرغ را فیله کرده و تکه ها را بزنید.
مرحله 9
تخم مرغ را بزنید. پنیر را رنده کنید ، گیاهان را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. روی هر تکه فیله مرغ پنیر و گیاهان قرار دهید و رول کنید تا رول شود. هر یک را در یک برگ کلم پیچ آماده کنید.
مرحله 10
ماهی تابه را روی آتش قرار دهید ، آن را گرم کرده و با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. هر رول کلم را در یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، در آرد سوخاری بپوشانید و در ماهیتابه را قرار دهید. آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند و روی یک ظرف سرو قرار دهید. رول کلم تهیه شده طبق این دستورالعمل را می توانید گرم یا سرد سرو کنید.
