خشک کردن پر از غذاهای بدون عارضه است که نیازی به تهیه طولانی و دستور العمل های پیچیده ندارد. آن را با گوشت یا پنیر دلمه ای به عنوان یک شام دلچسب ، میان وعده مهمانی یا کالاهای پخته شده چای اصلی تهیه کنید.
خشک کن گوشتی پر شده
عناصر:
- 25-30 دور خشک کن شیرین نشده
- 300 گرم گوشت خوک ؛
- 150 گرم گوشت گاو ؛
- 1 پیاز
- 100 گرم پنیر شیرین نشده (روسی ، گودا ، Poshekhonsky ، Tilsiter ، هلندی) ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
در صورت تمایل می توان گوشت سبک تر ، مانند بوقلمون یا سینه مرغ را جایگزین گوشت خوک و گوشت گاو کرد. در این حالت گوشت چرخ کرده را با کمی آب رقیق کرده و یک قاشق خامه ترش به آن اضافه کنید تا نرمتر شود.
آب را گرم کنید و سیر له شده را درون آن بریزید. در مایع گرم قرار دهید تا 30-20 ثانیه خشک شود و آن را به یک سینی منتقل کنید. گوشت را بشویید ، به صورت مکعب خرد کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید. آن را با فلفل سیاه ، نمک و پیاز ریز خرد شده ، بهترین کار را با دستان خود بهم بزنید ، اطمینان حاصل کنید که همه مواد به طور مساوی توزیع می شوند. پنیر سفت را روی رنده رنده رنده کنید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید و محصولات آرد خیس خورده را روی آن قرار دهید. گلوله های کوچکی از گوشت چرخ کرده و تورتیلا با قطر کمی بزرگتر تشکیل دهید ، سوراخ های خشک کن را با اولین پر کنید و دومی را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید. هر دور را با پنیر رنده شده بپاشید و یک قطره مایونز روی آن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خشک کن های پرشده را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
خشک کن های پر شده با پنیر دلمه
عناصر:
- 30 خشک کن شیرین گرد یا بیضی شکل با دانه های وانیل یا خشخاش ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 120 گرم پنیر خامه ای ؛
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق چایخوری صحرا
- 0.5 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- روغن سبزیجات.
برای تهیه مینی پنیرهای تنبل از خشک کن ها ، پنیر کوکتی با حداقل 3 درصد چربی استفاده کنید. غذای نرم یا بدون چربی روی ورق پخت خزیده و ظاهر کالاهای پخته شده را خراب می کند.
شیر را 30-40 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. خشک شدن را در آن به مدت یک دقیقه خیس کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ ، بلغور ، دو نوع شکر ترکیب کرده و با قاشق یا همزن با سرعت کم هم بزنید. اجازه دهید پر کردن به مدت 20 دقیقه بماند تا بلغور به درستی ورم کند.
یک ورق پخت یا ظرف ضد فر را با کاغذ پوست و روی آن را با روغن نباتی بپوشانید. کوره های خشک کن را با فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید ، خمیر کشک را روی آنها 0/5-1 قاشق چایخوری قرار دهید. به هر یک در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
