پای ها شیرینی های سنتی غذاهای روسی هستند. نام پای ها بسیار بزرگ است: باز و بسته ، بدون مخمر ، ترش ، سرخ شده ، پخته شده. پای ها محصولات کوچک خمیری با انواع مواد پر کننده هستند. عزیزان یا میهمانان خود را با پای های گیلاس خوشمزه و با فیلینگ اصیل و شیرین سرگرم کنید.
فناوری تهیه شیرینی شیرینی "گیلاس"
خمیر را ورز می دهیم. 250 گرم آرد گندم را در یک کاسه الک کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به تدریج در 100 میلی لیتر آب گرم بریزید ، 1 تخم مرغ را بشکنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن آفتابگردان ، کمی نمک ، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید ، آن را تخلیه کنید ، ظرف را با یک حوله تمیز و خشک خوب پاک کنید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را روی قابلمه روی قابلمه بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
بیایید برای شیرینی ها یک شیرینی شیرین آماده کنیم. 200 گرم شیرینی لیدی باگ را از روی لفافه باز کنید و با چاقو به قطعات کوچک بریزید. شیشه را با گیلاس های کنسرو شده باز کنید و بگذارید آب آن از گیلاس ها خارج شود. برای پر کردن می توانید از گیلاس های بدون هسته یا یخ زده تازه نیز استفاده کنید. شما به حدود 300 گرم گیلاس نیاز خواهید داشت. کوکی ها - 50 گرم با دستان خود در یک کاسه خرد شده و سپس با خرد کردن خرد می کنید تا خرد شود. حدود 50-70 گرم بادام را در یک خمیر خرد کنید. خرده های بادام حاصل را با کلوچه های خرد شده ترکیب کنید. 60 گرم مارگارین پخت را روی حرارت کم گرم کنید ، خنک کنید و سپس با 2 زرده خرد کنید.
سطح میز آشپزخانه را با مقدار کمی آرد بپاشید و با وردنه چوبی یک لایه خمیر به ضخامت 0/5 سانتی متر پهن کنید دایره ها را با یک لیوان برش دهید. آنها را با مخلوط مارگارین و زرده چرب کنید. دایره های پای را با خرده های بادام و کلوچه بپاشید و گیلاس ها را با تکه های آب نبات "گاو" روی آن قرار دهید. ما از هر دایره یک پای تشکیل می دهیم ، لبه ها را به خوبی آب بندی می کنیم.
کاغذ پخت را روی یک ورق پخت قرار دهید یا آن را با روغن چرب کنید. سپس پای ها را روی صفحه پخت قرار دهید و هر پای را با یک تخم مرغ زده شده با برس مسواک بزنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید. قبل از سرو شیرینی های شیرین گیلاس ، آن را با شکر مایع بپاشید.
