از رول مرغ می توان به عنوان پیش غذای گرم یا سرد و همچنین به عنوان غذای اصلی که به همراه یک غذای کناری سرو می شود استفاده کرد. بهتر است رول را در فر بپزید ، گرمای یکنواخت باعث حفظ آبدار بودن و طعم لطیف پرنده می شود. تفاوت های ظریف قارچ ، گیاهان ، سبزیجات یا پنیر اضافه می شود.
رول مرغ با قارچ
گوشت مرغ سفید با قارچ و پنیر سفت همخوانی خوبی دارد. رول های پرتقال به صورت گرم و همراه با سس مایونز لیمویی سرو می شوند.
عناصر:
- 400 گرم فیله مرغ؛
- 50 گرم شامپاین
- 50 گرم پنیر سفت و خیلی تند ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 50 گرم کره ؛
- 6 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری؛
- چند شاخه شوید ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
فیله مرغ و چربی را پوست بگیرید ، طول آنرا برش دهید تا لایه هایی با ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر حاصل شود ، گوشت را بزنید ، با نمک و فلفل سیاه آسیاب کنید. سیر را از طریق یک پرس ریز کنید ، شوید را ریز خرد کنید.
لایه های مرغ را روی تخته پخش کنید ، هر کدام را شوید و سیر بپاشید. قارچ های شسته و خشک را به صورت پلاستیک های نازک برش دهید. قارچ ها را بالای گیاهان قرار دهید ، پلاستیک های پنیر را روی آن قرار دهید.
هر فیله را به صورت رول درآورید ، با خلال دندان چوبی محکم کنید یا با نخ درشت گره بزنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بکوبید ، هر رول را به توده تخم آغشته کنید و سپس به آرامی در آرد سوخاری بغلتانید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید و هر رول را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های گوشت را درون یک قالب نسوز تا بزنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. پخت تا زمان نرم شدن. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید برنج آب پز یا سیب زمینی جوان را با شوید سرو کنید.
با سبزیجات رول کنید
رول آبدار و اشتها آور با سبزیجات برای غذاهای رژیمی مناسب است. چنین ظرفی به ظرف فرعی احتیاج ندارد ؛ کافی است که آن را با نان تست شده یا یک باگت تازه همراه کنید. سبزیجات برای پر کردن به دلخواه انتخاب می شوند ؛ به جای هویج و لوبیا ، می توانید از گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، ریشه کرفس استفاده کنید.
عناصر:
- 400 گرم فیله مرغ؛
- 50 گرم هویج؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 50 گرم لوبیای سبز ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1 ، 5 هنر من خامه ترش؛
- نمک؛
- فلفل لیمو
فیله را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و از دو طرف آن را بزنید. گوشت را با نمک مالش دهید و فلفل لیمو را بپاشید.
پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا شفاف شود. لوبیای خرد شده کوچک را به پیاز اضافه کنید ، مخلوط کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. هویج های پوست کنده و رنده شده روی رنده درشت را درون قابلمه بریزید. 5 دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را کمی تیره کرده و حرارت را خاموش کنید.
فیله مرغ را کمی با روغن نباتی چرب کنید. پر کردن سبزیجات را روی هر لایه قرار دهید ، رول را محکم بچرخانید ، با یک خلال دندان چوبی محکم کنید یا آن را با نخ ببندید. قطعات کار را در قالب چرب شده قرار دهید. روی هر رول را با خامه ترش بپوشانید ، در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید. برای قهوه ای شدن غذا ، می توانید در انتهای پخت گریل را مدت کوتاهی روشن کنید.
رول های گرم را روی یک ظرف قرار دهید ، نخ ها را بردارید. هر محصول را به برش بریزید ، جعفری خرد شده را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
