ژولین یک غذای گرم است که در یک کاسه کوچک به نام کوکوت سرو می شود. حتی یک ضیافت در روسیه نمی تواند بدون این غذای فرانسوی انجام دهد. تهیه ژولین آسان است و تهیه آن در خانه دشوار نیست.
لازم است
- - 50 گرم موزارلا
- - 90 گرم گوشت مرغ
- - 60 گرم شامپاین
- - یک لیوان شیر
- - 12 گرم آرد
- - جوز هندی
- - 30 گرم کره
- - آویشن
- - یک حبه سیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را به خوبی بشویید ، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها نیز ریز خرد می شوند ، پنیر روی رنده درشت رنده می شود.
گام 2
سیرها را با کنار صاف تیغه چاقو خرد کرده ، پوست آن را گرفته و ریز خرد کنید. در آویشن ، برگها باید از ساقه جدا شوند.
مرحله 3
یک ماهیتابه را با افزودن 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن گرم کرده ، قطعات مرغ را به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. بعد از یک دقیقه ، حرارت را کم کنید ، قارچ ها و سیر را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 4
نیمی از برگ های آویشن را با مرغ همراه با قارچ ، نمک و فلفل به ماهیتابه اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
تهیه سس بشامل: آرد را در ماهیتابه خشک با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، کره به آن اضافه شود ، شیر سرد مخلوط شود. در حالی که برای جلوگیری از تشکیل توده با هم زدن هم می زنید ، سس به جوش آمده ، جوز هندی اضافه می شود ، کمی نمک ، فلفل می شود و از روی حرارت برداشته می شود.
مرحله 6
مرغ با قارچ و سیر در یک کوکت قرار داده می شود ، با سس بشامل ریخته می شود ، با پنیر روی آن پاشیده می شود. به مدت پنج دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده پخته می شود.
مرحله 7
برگ های باقی مانده آویشن را بپاشید و سرو کنید.
